De consumentenvoorkeur voor cépagewijnen is nog steeds groeiende. Steeds “nieuwe” rassen komen als wijn van één druivensoort op de markt. Vanavond neemt Remy Christiaens, gewaardeerd lid van Bailliage Midden-Limburg en slijter van beroep, ons op meeslepende wijze mee op een mondiale tour, waarin de nadruk ligt op het effect van terroir en het klimaat op de smaak en intensiteit van wijnen gemaakt van deze “oude” rassen. Steeds meer wijnbouwers gaan op zoek naar een ideaal microklimaat om er vervolgens het druivenras van hun keuze te verbouwen, vaak in weerwil en afwijking van geldende vereisten voor wat betreft het te verbouwen wijnras.
Onderstaand treft u een beschrijving van de geproefde wijnen en hun waardering op de zogenaamde 20-puntenschaal aan, waarbij een wijn met minder dan 12 punten de facto als onvoldoende in zijn soort moet worden beschouwd, los van persoonlijke voorkeuren. Dit laatste blijkt keer op keer moeilijk bij het beoordelen van minder bekende wijnen, bij het ontbreken van een toereikend referentiekader.
WIT
Gestart wordt met de Chardonnay.
Zeker niet de meest aangeplante witte druif ter wereld, maar wel verreweg de meest bekende internationale druif. Vooral bekend uit de Bourgogne maakt deze druivenvariëteit ’s werelds rijkste, weelderigste en meest verfijnde witte wijnen. Door zijn enorme plooibaarheid ook qua bodem en klimaat is de diversiteit aan Chardonnays enorm en kunnen wijnmakers zich er in technisch opzicht helemaal op uitleven. Je vindt deze wijnen zonder en met gedeeltelijke of gehele malolactische gisting. Zonder hout met een beetje of met veel hout. Ze kunnen droog zijn of een beetje restsuiker bezitten en zijn soms zelfs aan de zoete kant, terwijl er ook een mousserende vorm van bestaat, waarmee wordt begonnen.
1. Rinche Bouche / indrinker
Wolf Blass Sparkling Chardonnay / Pinot Noir, premium cuvée, Red Label. 11% alc.
Mede vanwege klimatologische wijzigingen koopt deze wijngigant zijn druiven in bij contractboeren in praktisch het hele zuiden van Australië, waarbij de druiven ter plaatse worden geperst om vervolgens naar een centraal punt te worden vervoerd in koelwagens. Op deze wijze wordt elk jaar opnieuw gezocht naar een constante kwaliteit. Men maakt hierbij gebruik van de specifieke kwaliteit van de microklimaten, vinificeert de wijnen en stelt hiervan een cuvée samen die vervolgens wordt ingeschaald in een van de verschillende kwaliteitsklassen. De pinot noir is wit gevinificeerd. Deze mousserende wijn heeft een traditionele 2e gisting op de fles gelijk als bij Champagnewijnen ondergaan.
Uiterlijk: Lichtgeel van kleur met een mooie brilliance; fijne belletjes die helaas niet al te lang aanhouden, waarschijnlijk als gevolg van een kortere flesrijping dan bij kwaliteitschampagnes. Geur: brood/gist, fris fruit / citrus. Smaak: Lekker prikkelend binnenkomend, delicate mousse, droog met een hoog zuurtje, groene appel.
Gemiddelde waardering: 13.5 pnt. ; prijs: € 9,99
2. Les Colimonts Chardonnay Vin de pays d’Oc Frankrijk 2006. 13% alc.
Deze wijn komt uit de buurt van Narbonne, Béziers en wordt gemaakt door de plaatselijke Cave Cooperative Languedoc. Dat de Languedoc het stadium van boerse wijnen al lang voorbij is bewijst deze wijn. De smaak wordt hier in hoge mate bepaald door de vele zonuren in deze omgeving en de toepassing van een traditionele wijze van vergisting / vinificatie, waardoor er een volle maaltijdwijn ontstaat.
Uiterlijk: licht goudgeel van kleur met een mooie lichtfonkeling. Geur: witte bloesem, toast, gedroogd fruit, vanille. Smaak: elegant, fruitig, mineralig, hoger zuurtje met een frisse finale, gepaard aan een klein bittertje.
Gemiddelde waardering: 13.0 pnt. ; prijs: € 4,99 en daarmee wordt een goede prijs / kwaliteitsverhouding geleverd.
3. Alamos, Cardonnay, fine wines of Catena, Mendoza, Argentina, 13,5 % alc.
Deze wijn is een cuvée van druiven afkomstig van 3 verschillende wijngaarden en wel 60% van Tupungato, 20% van Tunuyán en 20% van Agrelo. Deze wijngaarden variëren in hoogte tussen de 100 m¹ en 300 m¹ hoogte op de oostelijke hellingen van het lagere gedeelte van het Andesgebergte en bezitten een verschillende ondergrond van veel klei (verrassend), kalk, schiste / leisteen en keien. Afhankelijk van de weersomstandigheden is de beroemde wijnmaker Nicolas Catena in staat om elk jaar te spelen met de opbrengsten van de verschillende terroirs om deze vervolgens via cuvées toe te delen naar de verschillende kwaliteitslijnen van dit wijnhuis en daarmee een vrij constante kwaliteit te realiseren. De bekende druifluis ‘phylloxera vastratix’ die halverwege de 19e eeuw praktisch alle Europese wijnranken vernietigde, heeft hier in het Andesgebied met zijn unieke klimaat nooit een kans gekregen, mede door de verschillen in dag en nachttemperatuur.Voor de irrigatie maakt men dankbaar gebruik van het water afkomstig van dit gebergte. De wijn wordt gevinificeerd gedurende 45 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 18 º Celsius en verblijft voor 60% in roestvrij stalen tanks en voor 40% in Frans eiken vaten.
Uiterlijk: fonkelend bleekgeel met een groene zweem. Geur: bloemig, toast, vlierbes en kruidig. Smaak: binnenkomend met een klein bittertje dat zich elegant verder opbouwt, vol van smaak, vettig, mineralig, lakris / zoethout, goede balans tussen zuur en zoet, langere afdronk.
Gemiddelde waardering: 14.0 pnt. ; prijs: € 8.-
4. Ironstone Chardonnay 2004, Sierra Foothills, Californië. 13% alc.
Gelegen tegen de Sierra Foothills in het hart waar eens de gold rush heerste bevinden zich de wijngaarden van Ironstone. In deze omgeving wordt dankbaar gebruik gemaakt van de verkoelende factor van de invloed van de grote oceaan die er via de San Francisco bay voor zorgt dat de landinwaarts stromende mist als het ware als een airconditioner werkt en zorgt voor een beter microklimaat. De wijngaarden bevinden zich op een leisteen ondergrond vermengd met kalk. De op Amerikaans eiken opgevoede wijnen worden in ondergrondse kelders gedurende een jaar tijd bij een temperatuur van ca. 15.5 % Celsius gelagerd.
Uiterlijk: diep goudgele kleur. Geur: een hint van botritisgeur, cederhout, hars en een zwaarder aroma van gedroogd fruit abrikozen en perzik, naast een minerale ondertoon. Smaak: van het effect van het rijkelijk aanwezige hout moet je houden; de wijn is niet goed in balans, de beloofde verfrissende invloed van annanas, rijpe appels en de knapperige finale met mildere zuren, zoals vermeld op het rugetiket worden nauwelijks teruggevonden (een uitzondering?)
Gemiddelde waardering: 11.8 pnt. ; prijs € 9.80
5. Tokara Chardonnay Stellenbosch 2005 Zuid-Afrika, 14% alc.
Een ex bankier kocht in de Helshoogtepas op 5 km. afstand van Stellenbosch 3 wijngaarden: de Tokara, Hemel en Aarde en Siberië. De uitstekende locatie Tokara bevat in hoge mate een ondergrond van graniet en leisteen. Via NASA satellietfoto’s werd met infrarood camera’s de ondergrond inclusief de waterloop in kaart gebracht, waarna de ‘flying winemakers’, oenologen uit Australië, indachtig het microklimaat, aan de slag gingen. De Helshoogtepas ligt in een komvormig amfitheater dat de wijngaard onder meer beschermt tegen slagregens en stormen. Met de modernste apparatuur en bij een lage opbrengst per ha. worden hier, inmiddels door de volgende generatie, juweeltjes van wijnen gemaakt.
Uiterlijk: Licht goudgeel van kleur met een briljante schittering en tranend in het glas. Geur: complex van aard; iets rokerig, fijne toastgeur / versgebakken broodjes, fris fruitig met aroma’s van limoen, perzik, grapefruit maar ook van vuursteen. Smaak: prikkelend binnenkomend, elegante wijn met veel textuur, terugkerende geuraroma’s, goede balans tussen zuur en zoet met een aangenaam bittertje en een knapperig frisse finale.
Gemiddelde waardering ondanks enkele persoonlijke uitschieters naar beneden: 15.4 pnt. Prijs: € 19.-
ROOD
Na de pauze maakt de Merlot zijn opwachting.
Deze druif is de vaste partner van de cabernet sauvignon en wordt gebruikt om deze laatste te verzachten vanwege zijn soepelheid, rondheid en lager tanninegehalte waardoor de cuvée toegankelijker wordt. De merlot is de meest aangeplante druif in de Bordeaux en hoofdingrediënt van beroemde wijnen als Pomerol, Saint-Emillion en Fronsac. Sommige wijnen, zoals een van de grootste Bordeauxwijnen, de Pétrus, worden volledig van deze duif gemaakt. In het voetspoor van de cabernet sauvignon heeft deze druif zich wereldwijd verspreid en wordt steeds vaker als cépagewijn op de markt gebracht. Hij rijpt eerder dan zijn partner en is vlezig van structuur.
6. Viñas del Vero Merlot selecciòn varietal 2005 Somantano 2005. alc. 14%.
Deze druiven groeien aan de voet van de bergen in het noorden van Spanje tegen de Franse grens op zanderige grond waarin zich weinig kalium bevindt. Hetgeen ook in dit gebied opvalt, is de enorme kwaliteitssprong die is gemaakt na het Franco-tijdperk, onder gebruikmaking van de modernste installaties. Het is een commercieel gemaakte wijn volgens de macération carbonique uit de Beaujolais, waarna de wijn een houtrijping van 6 maand op Franse barriques ondergaat. Wellicht mede hierdoor doet deze wijn niet uitgesproken Spaans aan.
Uiterlijk: transparant heldere kersenrode kleur die traant in het glas. Geur; lichte stalgeur, groente, eucalyptus en een fijn koffiearoma. Smaak: mooi zacht en rond, zachte tannines, kers, drop; wat minder zuren, maar daardoor niet in onbalans.
Gemiddelde waardering: 13.5 pnt. ; Prijs: €6.-
7. Robert Skalli Merlot 2005 Vin de pays d’Oc, 13.5 % alc.
Deze wijn, bekroond met de ‘Mundus Vini 2007 goudmedaille’ is afkomstig van een tweetal terroirs, de centrale hete en droge Languedoc, waar de grond bestaat uit gravel, klei en leisteen en uit een gebied uit het Noordoosten aan de voet van de Cévennes met een koeler klimaat met een ondergrond van kalksteen en mergel. Robert Skalli is afkomstig uit Corsica, waar zijn familie nog steeds wijn verbouwt en is een grote kenner en vernieuwer van moderne mediterrane wijnen. Door zich niet te storen aan de verplicht te verbouwen wijnrassen voor het behalen van een AC Coteaux du Languedoc kunnen voor druiven als de merlot erg mooie cépagewijnen worden gemaakt. De volledige gerijpte druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ondergaan een langere maceratie beneden de 27 º Celsius om een vloeiende extractie van de tannines te bewerkstelligen. De fermentatie en oudering geschieden deels in roestvrij stalen tanks en deels op Frans eiken vaten, afhankelijk van het oogstresultaat.
Uiterlijk: Kersenrode heldere kleur. Geur: rijp rood jamachtig fruit, witte chocolade / truffel, kaneel en een fijn toastaroma. Smaak: Rond en vlezig van smaak, rijper rood fruit en blauwe bosbes eindigend in een subtiel bittertje.
De waardering komt variërend van 11.0 pnt. tot 15.0 pnt. gemiddeld uit op: 13.5 pnt. Prijs: € 7.40
8. Casa Lapostelle Merlot 2005 Santa Cruz, Rapel Valley, Chili 14.5%
Sinds 1994 exploiteert Alexandra Marnier-Lapostelle, kleindochter van het Franse drankenconcern Grand Marnier de wijngaarden van Casablanca, Requinoa en Apalta, alsmede de bijbehorende hypermoderne kelders van Casa Lapostolle. Hier maakt men een aantal cépagewijnen in een tweetal kwaliteitsklassen naast enkele cuvées.
Deze wijn komt uit de Classic range. De handgeplukte druiven groeien op 400 m¹ tot 500 m¹ hoogte op een bodem bestaande uit klei, kalksteen, leem en zand. Vanwege droge zomers wordt bodemirrigatie toegepast. Na fermentatie op roestvrij stalen tanks volgt een rijping deels op twee jaar oude Franse barriques en deels op r.v.s. tanks.
Uiterlijk: Donker paars met robijnen randje, tranend in het glas. Geur: Complexe subtiele aroma’s, stalgeur, vanille, rijper warm rood fruit van kersen maar ook van pruimen, kruidig. Smaak: komt zacht binnen, overwegend van pruimen, verweven met een vanilletoets, vlezige textuur en een langere finish met klein pepertje. Deze wijn kan zo zegt men tot ca. 10 jaar ouderen.
Gemiddelde waardering: 16,0 pnt. ; Prijs € 13.50
9. Planeta Merlot Rosso di Sicilia 2004 I.G.T. 14% alc.
Deze cépagewijn telt een jaarproductie van 110.000 flessen. De wijngaarden liggen op 100 ¹m 250 ¹m en 400 m¹ hoogte waardoor verkoeling via de zee verkregen wordt. Er zijn 3 types bodem te onderscheiden, ieder met zijn eigen karakter dat varieert van fijne tot groffe structuur, met en zonder kalk, arme en rijkere kalkzandsteen, weinig of veel klei, gele en donkergrijze klei, veel en weinig stenen. Hiervan gebruik makend stelt men, afhankelijk van klimatologische omstandigheden de cuvées samen. De druiven van de stokken met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar oud leveren een kleinere opbrengst van ca. 30 hl. / ha. en worden handmatig geplukt, geperst en ondergaan een maceratie van 14 dagen. Na de klaring wordt de wijn tussen de 12 en 14 maand opgevoed op een combinatie van nieuw Frans / Amerikaans eiken vaten.
Deze wijn dient tijdig voor consumptie te worden geopend / te worden belucht.
Uiterlijk: Intens kersrood met robijnen tinten, mooie benen. Geur: complexe aroma’s als van een barokschilderij met rijkelijk rijp fruit van zwarte bessen, pruimedanten, vijgen, een vanilletoets, een zweem van mintbonbons, salieblad en citroen. Smaak: vol, vettig / romig zacht aan het gehemelte gevolgd door een warme en aanhoudende sensatie met een stevige structuur van rijp fruit. De elegantie wordt ongetwijfeld veroorzaakt door de kleine hoeveelheid van de Petit verdot die in de melange is toegevoegd. De tannines van zowel het hout als de wijn worden verzacht door de alcohol en opgefrist door een licht zuurtje, eindigend in een lange fluwelen afdronk met een verfijnd pepertje. Gelet op de nog aanwezige zuren, het zoet en de tannines behoort een opleggen tot 2012 zeker tot de mogelijkheden. Tussentijds dégusteren zal dit, onder verhoogd genot, ongetwijfeld bevestigen en wellicht qua verwachting overtreffen.
Gemiddelde waardering: 16,5 pnt. ; Prijs: € 26.-
Deze zeer geslaagde proeverij werd - onder dankzegging aan Remy Christiaens - afgesloten met een kaasbuffet, waarbij nog een zusje van wijn nummer 9, ditmaal uit het jaar 2003 werd opengetrokken, waartegen geen bezwaar bestond.
verslag Marcel Beuting