Verticale proeverij van La Tour de By door Cor Maatje

VERSLAG VAN DE PROEVERIJ OP 13 MAART 

Verticale proeverij Le Château La Tour de By
Presentator :COR MAATJE

(Verslag van Dick Jager,foto's van Cor Maatje)

De wijnen zijn afkomstig van Léon Colaris Weert
Na het welkomstwoord van Bailli Ton Vervoort ,begon Cor zijn presentatie met een inleiding over de historie van het Château onder belangstelling van een groot aantal wijnvrienden.
Buiten de vakkundige presentatie en de uitstekende sfeer was er een extra feestelijk gevoel,
door het weer aanwezig zijn van Ton.

“Château La Tour de By” is één van de allerbeste crus uit de meest noordelijke regio van de Médoc.De naam wordt ontleend aan de oude vuurtoren die hier werd opgericht in 1825 op de grondvesten van een windmolen.Het domein is 73 ha groot waarvan de wijngaarden 70 ha in beslag nemen.La Tour de By heeft een zeer oude geschiedenis.De oudste bronnen vermelden dat ene Pierre Tizon eigenaar was in 1599.Het domein droeg toen de naam “La Rocque de By.
Het kasteel bleef in handen van Comte Louis de Gramont,dan de heer van Lignac en vervolgens in 1860, van de heer Robuchon,deze laatste is de bouwheer van het Château dat tot de dag van vandaag is blijven uitkijken op de Gironde.Na een aantal eigenaars werd het wijndomein in 1965 aangekocht door drie eigenaars-families, Lapalu, Cailloux en Pagès.
Zij bouwden een nieuwe bewaarkelder voor  1400 vaten.

In de landengte van de Médoc, tussen de Atlantische Oceaan en de Gironde, brengen deze twee watermassa’s een weldoende warmte en vochtigheid met zich mee, wat bijzonder heilzaam is voor de wijngaarden.

De beplanting op “Château La Tour de By ‘’ziet er als volgt uit. :
Cabernet Sauvignon 65% _
_Merlot 30%
_Petit Verdot 5%
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 30 tot 35 jaar.De opbrengst van jonge wijnstokken komt onder de naam Moulis de la Roque of nog La Roque de By of Cailloux de By in de fles.

“Château Latour de By” zelf rijpt 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten,er wordt met regelmaat vernieuwd. In sommige jaren wordt een”Cuvée de Prestige Château de La Tour de By” samengesteld, die dan niet minder dan 28 maanden rijpt in 100% nieuwe vaten.Aangezien er telkens slechts 2000 flessen gemaakt worden, is dit wijnjuweel zeer moeilijk te verkrijgen.

Robert Parker zegt dat hij van Château La Tour de By sedert 1975 nooit een minderwaardige fles heeft geproefd. Volgens hem zijn de beste jaren:1982, 1985, 1989, 1990, 1995, en 1996.

We werden ontvangen met de Rince Bouche :2004 Riesling Sekt.Brut Weingut Weyand.
Een prettige start maar die snel vergeten werd door al het moois wat wij deze avond te proeven kregen.

Wijn 1:Château La Tour de By 2005.
Kleur :Diep ondoorzichtig rood met nog een frisrode rand
Geur:nog wat gesloten ,cassis,amandel ,gras,ceder.
Smaak:wat stroef,goed bewaar potentieel,typisch een jonge wijn.
De wijn heeft alles in zich maar mag nog 10 tot 12 jaar ouderen,
afhankelijk natuurlijk van de temperatuur waarbij hij wordt bewaard,
twee graden verschil in bewaartemperatuur ,kan jaren verschil uitmaken in
ontwikkeling van de wijn.
Punten:13,8

Wijn 2:Château La Tour de By 2004.
Kleur :Dieprood.
Geur :fruit,kersen,cassis maar ook laurier en drop,
Smaak:mooi evenwicht,zoet,zuur bitter wat kruidig met meer terroir.
Mooie lange afdronk.Deze wijn heeft meer zon gehad.Moet ook nog
enkele jaren bewaard worden maar toch al mooi.
Punten:14,8

Wijn 3:Château La Tour de By 2000.
Kleur :Donkerrood aan de rand wat vaste deeltjes.
Geur:een mooie open neus met ceder cassis minder laurierdrop
Smaak:De wijn geeft de indruk een wat hoger cabernet sauvignon gehalte te
hebben. Nog aardig wat tannines ,hij zou in 2010 op zijn top zijn.Mooie lange af-
dronk.
Punten:15,3

Wijn 4:La Tour de By 1999.
Kleur :Mooi donker rood iets doorzichtig met bruin randje.
Geur:Het fruit is duidelijk minder ,er komen meer tertière geuren voor in de plaats,
leer,laurier.
Smaak:mooi evenwicht in de smaaktonen, wijn is goed op dronk,zachte tannines en
Prachtige afdronk.
Punten:15,5

Wijn 5:Latour de By 1996.
KleurDiep doorzichtig rood,bruinrandje vaste deeltjes.
Geur:nog wat cassis ,mooie aardse geuren, die de indruk geven van een voorname
adellijke wijn.
Smaak:nog krachtige evenwichtige wijn met zachte tannines en fraaie balans.Lange afdronk.
Punten:15,8

Wijn 6: Latour de By 1990.
De menigte werd uitzinnig van vreugde en het genot wat in stilte begon eindigde met allerlei
bewoordingen van lof.
Kleur:Rood,transparant,vaste deeltjes.
Geur:aards,laurier,drop,pepertje,intens.
Smaak:Nog een intensere smaak,evenwichtig,lange afdronk
Punten:17

Wijn 7:Latour de By 1989
Een echte Haute Médoc,beter als 1990?
Kleur:nog mooie kleur,transparant,wat dépot
Geur:rijke adellijke geur,een bos in de herfst,laurier,chocolade .
Smaak:ondanks dat de wijn 19 jaar oud is, heeft hij een onovertroffen smaak die niet
belegen overkomt. Er is nog evenwicht met een bittertje een pepertje en een mooie afdronk.
Punten:16

Wijn 8:Latour de By 1986.
Kleur:nog prachtige kleur,wat depot,22 jaar oud.
Geur:sterke aardse geoxideerde geuren,gras,snijbonen die net gemalen zijn.
Smaak:wel wat tannines,maar de wijn , duidelijk over de top.

Na vele interessante discussies,waarbij we het beslist niet altijd met elkaar eens waren,sloten we af met een prachtig kaasplateau en een aantal voortreffelijke wijn restanten.

Dit soort verticale proeverijen zijn zeker voor herhaling vatbaar,door de geweldige verscheidenheid in de verschillende jaren.
Met dank aan Cor, het was genieten