VERSLAG DÉGUSTATION des BAILLI\'S 14 febr.08

DÉGUSTATION des BAILLI ‘s door COR MAATJE op 14 febr.

(Verslag gemaakt door Dick Jager,foto'van Cor Maatje)

VERRASSEND DUITSLAND

Verrassend meestal in de positieve zin en gebracht met aanstekelijk ent-
housiasme .
Veel druivensoorten waren natuurlijk bekend ,zoals de Riesling met en-
kele prachtige wijnen, er was de wonderschone Pinot Noir die kon
wedijveren met de goede wijnen uit de Bourgogne .
Dan was er de Dornfelder ,een door ons gezelschap wat minder gewaar-
deerde druif omdat de aroma’s bij ons de associatie met groente en dan
van de bittere soort opwekte, hoewel de kwaliteit van de wijn goed was.
We werden ook verrast door de Frühburgunder ,die een discussie uitlokte
over de exacte afkomst. We hielden het uiteindelijk op een kloon van
de Pinot Noir.
Er was de Spätburgunder Blanc de Noir een wijn uniek in z’n soort.
De meeste van ons maakte voor het eerst kennis met de Huxelrebe een
gevoelige druif ,welke door zijn kwetsbaarheid weinig wordt aangeplant.

De Dégustation verliep in een volgorde waar we achteraf een vraagteken bijzetten.
Zo begonnen wij met wijn 1 die ons meteen stevig omarmde waardoor de ook zeer gewaardeerde wijn 2 moeite had objectief gewaardeerd te worden.

Wijn 1:Riesling Dürkheimer Michelsberg.Halbtrocken,Weingut Schäfer.
Een Kabinett uit de Pfalz uit 1995. 11,5%
Kleur goudgeel ,met een goût de pétrol die door z’n mineralen iets vettigs had.
Er waren nog duidelijke tropische en citrus fruittonen .
Voor zijn leeftijd nog heel goed ,als eerste wijn erg krachtig met een voortreffelijke
afdronk.(pnt.15,5) prijs € 9,--

Wijn 2:Spätburgunder Blanc de Noir Nr.1. Weingut Brogsitter.
2006. Alc.12,5%
Een wijn uit het Ahr gebied dat zich vaak kenmerkt door een bittertje
Een bleek gele kleur met een neus van abrikoos , ananas en ook wat mineraligs Er zijn
aangename zuren en een bittertje ,mooie afdronk.
(pnt.14.3) prijs € niet bekend. Wijnen uit de Ahr zijn over het algemeen relatief duur.
Waarom niet meer witte wijn gemaakt van de Pinot noir? Echt fraai en bijzonder.

Wijn 3:Riesling Frauenberg Weingut Göhring 2006, Alc.12,5%
Een wijn uit Rheinhessen.
Kleur bleek geel iets groen,geur fris fruit ananas ,lichte minerale tonen,vuursteen.
Een frisse ongecompliceerde drinkwijn ,misschien iets te veel alcohol voor een ries-
ling. Ideaal is 8 tot 10 %.
(pnt14) prijs €9,--

Wijn 4:Dornfelder.Weingut Weyand. 2005 .alc.13,5% Mosel – Saar – Ruwer.
Donker bordeaux rood, neus zuivel (macération carbonique),aardbei,kers ook wat karamel,
Maar ook in de in de smaak veel bitter, paprika ,licht zoetje, zachte zuren weinig tannines,
groente - achtig. (pnt 12) prijs € 5,--

Wijn 5:Dornfelder Edition Meissen. Prinz zur Lippe , 2005 . 12,5%
Een wijn uit Sachsen. Omgeving Dresden.
Het is een van Duitslands succesvolste wijnboeren en de Prinz zur Lippe(50 jaar) is al meer
dan tien jaar honorair consul van Nederland in Dresden. Een prachtig wijngoed waar je ook kunt overnachten.
Kleur diep roodpaars, vol fruit, komt aangenamer over als 4 maar toch ook wat neiging tot
groente in de smaak.(pnt.13,9) Prijs € 12,--

Wijn 6:Walporzheimer Pfaffenberg.Frühburgunder.Weingut Brogsitter. 2005. Alc.15%
Omgeving Ahrdal.De meeste wijnen uit het Ahrdal worden van af de wijnboer verkocht.
Brogsitter is een groot wijnhuis en verkoopt wel aan de handel.
De productie is 35hl / Ha. Er zijn tot 70% steile hellingen met terrasbouw.
Het ligt tussen de 180 en 260m hoogte en de grond bestaat uit leem met een hoog steen aandeel. Sinds 1960 wordt er Frühburgunder opgevoed.
De druif is een afgeleide van de Spätburgunder. Deze druif wordt op Frans eiken gelagerd en heeft
100graden Öchsle.De 15% alcohol geeft een zoet sensatie. Een prachtige wijn.
Kleur mooi helder doorzichtig rood,aardse geuren ,framboos ,kers, vanille tonen. Mooi in
Evenwicht, lichte tannines,lange afdronk.De meningen liepen hier erg uiteen ook door het hoge alcohol percentage.
Toch konden we (15Pnt) geven Prijs €32,--

Wijn 7:Duyn SD Pinot Noir. 2004 ,13.5%
Jacob Duyn is een Nederlander,ex-sommelier van topkok Eckard Witzigmann,Hij heeft
zijn leven ingericht rond Pinot Noir. Hij heeft nu 8 ha bij Baden-Baden niet ver van Straatsburg.Hij is nu zo’n 25 jaar bezig met Spätburgunder maar zet sinds 2002 ALLEEN de naam: “ Pinot Noir” op het etiket.
Hij hoort sinds 10 jaar bij de top van de rode wijn producenten in Duitsland.
Zijn werkwijze is nog niet volledig biodynamisch maar wordt dat in de toekomst wel.
De druiven worden met de hand geplukt en ontsteelt,hij gebruikt natuurlijke gistcellen en heeft een productie van 40.000 flessen.
De wijn rijpt 24 maanden op barriques en bottelen gebeurt steeds zonder filtering in zware
klassieke Bourgogne flessen.

De kleur is echt transparant helder rood ,aardse tonen met rood fruit en licht kruidig in de
mond een mooie balans met zachte zuren en milde tannines. Al mooi op dronk.
Een hele mooie Duitse Pinot Noir.(pnt.16,2 ) prijs €30,--

Wijn 8:Huxelrebe Trockenbeerauslese. Weingut Göhring. 2003 ,12%
Gebied Rheinhessen
Een heel mooie wijn helaas wordt deze moeilijke druif steeds minder aangeplant.
Bleekgeel van kleur met een neus van ananas perzik en een lichte mint sensatie in de smaak,
Er zijn nog zachte zuren een mooi evenwicht met veel fruit en een bittertje.(pnt.16,7)
Prijs€17,-- voor een ½flesje.

Er werd goed gediscussieerd er waren veel meningen waardoor we onder de bezielende leiding van Cor Maatje veel vergelijkend geleerd hebben.

Voor meer foto's volgt u de volgende link:

http://picasaweb.google.com/maatje.cor/BaillyProeverij14Februari2008OostBrabant?authkey=a1JHP4yZJkk