Verslag Eindejaarsproeverij NGW Oost-Brabant op 13-12-2007
(verslag gemaakt door Peter Derks)
Een bijzondere verrassing voor iedereen was de aanwezigheid op deze mooie avond van onze bailli Ton Vervoort, tezamen met zijn Marja. Ton voelde zich blijkbaar goed, zag er ook weer goed uit en vertelde ons duidelijk hoe de zaken er nu voorstonden. Over ongeveer een week gaat Ton naar het ziekenhuis voor een belangrijke operatie. Ton en Marja, namens ons allen veel geluk en sterkte daarbij gewenst !
De presentatie van deze Eindejaarsproeverij werd, zoals de laatste jaren gebruikelijk, weer vol enthousiasme verzorgd door Fons van Leeuwen : châpeau ! Na de Rince Bouche presenteerde hij ons ditmaal 2 Bourgognes, 1 Toscaan, 1 Pomerol en 4 Haut-Médocs.
Rince Bouche:
Pinot Blanc 2004, AOC Alsace, Joseph Cattin
Een zeer aangename PB die al veel jaren achtereen als kampioen verkozen werd bij mosselfesteinen.
Wijn 1:
Chablis 1er Cru Montmains 2006 van P. de Marcilly Frères
Wijnbereiding / achtergrond: De gebruikte chardonnay druiven van Montmains zijn geteeld op een Kimmeridge bodem, daarna traditioneel gevinifieerd met een langzame gecontroleerde vergisting om een optimale complexiteit te verkrijgen.
Proefnotities: Kleur licht geel met een ietwat groene glans. Mooie complexe geur, vooral floraal met wat honing en ook iets stallige toetsen. Een geraffineerde, vooral minerale smaak, fris, complex, een klein bittertje, kortom prachtig in balans. Goede afdronk en werd door iedereen goed gewaardeerd.
Een mooie bewaarwijn.
Score: gemiddeld 15,8 ptn (op schaal 20)
13% alc., AH, € 13,-
Wijn 2:
AOC Haut-Médoc, Château de Camensac, 5e Grand Cru Classé, 2005
Wijnbereiding / achtergrond: In het excellente jaar 2005 was Château de Camensac een van de meest succesvolle Haut-Médoc appellaties en kon de concurrentie aan met enkele St.-Julien Grand Cru Classés. Het wijngoed ligt net ten noorden van de St.-Julien appellatie in de gemeente Saint Laurent. Het omvat 75 ha (1 stok per m²) met 60% Cab.Sauv. en 40% Merlot; gemiddeld 35 jaar oude stokken. De laatste jaren is Michel Roland hier wijnadviseur. Primaire vergisting in stalen vaten, waarna malolactische gisting in eiken vaten en rijping gedurende 17 tot 20 maanden. Jaarlijks wordt 80% van de eiken vaten vernieuwd !
Proefnotities: zeer donkere rood/paarse kleur, vrijwel ondoorzichtig en iets melkigs. Mooie neus met veel ceder en wat zwarte bessen en bramen. Jammer genoeg nog (lang) niet op dronk, vol maar nog wat vlak en veel (maar vrij rijpe) tannines. Veel donker fruit en belooft daarmee heel wat. (Nog) te korte afdronk.
Score: 14,9 ptn (Parker 88 (op schaal 100) en Decanter 16,5 (op onze 20 schaal).
13% alc., AH, € 20,-
Wijn 3:
AOC Pomerol, Clos René 2004
Wijnbereiding / achtergrond: Een goede bekende voor velen van ons, die heel toegankelijk heet te zijn. De druiven groeien op een meer zanderige ondergrond met wat klei en ijzer. Een 12 ha groot domein in de goede hoek van Pomerol. De aanplant bestaat voor 70% uit Merlot, 20% Cab.Franc en 10% Noir de Pressac (een lokale naam voor Cot of Malbec).
Proefnotities: Donker rode kleur met iets vuile (grijs/bruinige) tint en ietsje melkigs. In de geur al iets stalligs en aards, wat laurier en donker fruit. In de smaak veel laurier, leer, behoorlijk veel tannine, een klein bittertje en al vrij goed in balans. Redelijke afdronk. Waarderingen liepen nogal uiteen (13,5 tot 17+ (op schaal 20)).
Score: 15,4 ptn.
13% alc., Sligro, € 18,-
Wijn 4:
AOC Gevrey-Chambertin 1er Cru, Lavaux St.Jacques 2005 van Gérard Seguin
Wijnbereiding / achtergrond: De Lavaux St.Jacques wijngaard ligt ten N/W van het dorp, ca. 250 m hoog op een helling. De gemiddelde leeftijd van de stokken is 40 jaar, zij staan op een granietachtige rotsbodem wat resulteert in een lage opbrengst. Gerijpt op eiken vaatjes.
Proefnotities: Nogal intens helder rode kleur met ietsje paars, volledig transparant. Aardse geuren, iets stalligs, (bos)aardbei, paddestoelen en geroosterd brood tonen. In de smaak veel rood fruit, toast, een mooi zuurtje, behoorlijk wat tannine en mooi in balans (nog wel “veel houten vat”). Goede afdronk. Al met al, zo jong en toch al een prachtige Bourgogne wijn !
Score: 16,3 ptn
13% alc., Ad Dankers, € 22,50 af producent
Wijn 5:
AOC Saint-Estephe, Château Lafon-Rochet, 4e Grand Cru Classé, 2004
Wijnbereiding / achtergrond: Eigenaar Guy Tesseron heeft zijn 40 ha wijngaard zijn oude luister terug-gegeven. Nu weer handmatige oogst, kelderapparatuur vernieuwd en klassieke vinificatie opnieuw geïntroduceerd. Tevens geïnvesteerd in nieuwe eiken barriques. De bodem bevat veel grind en bestaat verder uit een mengsel van kwarts, vuursteen, lavasteen, zand en klei op een kalkachtige rotsbodem. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, bijna 1 stok per m², aanplant 55% Cab.Sauv., 40% Merlot en 5% Cab.Franc + iets Petit Verdot. Primaire vergisting in roestvrijstalen tanks bij een gecon-troleerde temperatuur van 30°C gedurende 2 weken waarbij de hoed af en toe wordt ondergedompeld. Daarna gaat de wijn in eiken vaten voor de malolactische gisting en rijping gedurende 16 tot 20 maanden, gevolgd door een lichte filtratie en botteling. De helft van de vaten jaarlijks nieuw.
Proefnotities: Zeer donker rood met iets paars, vrijwel ondoorzichtig met ietsje melkigs. In de geur veel ceder, iets aards/stalligs, zwarte braam en iets zwarte bessen. In de smaak veel fruit, vrij veel zuur en redelijk wat fijne tannines. Vol, complex en al bijna op dronk. Heeft al een vrij goede afdronk
Score: 16,0 ptn (Parker 87-88 (op 100) en Jancis Robinson 17 (op 20))
13% alc., Sligro, € 22,50
Wijn 6:
AOC Pauillac, Château Lynch-Moussas, 5e Grand Cru Classé, 1994
Wijnbereiding / achtergrond: Familie Castéja bezit hier momenteel een wijngaard van 35 ha (en is ook de eigenaar van het daarnaast gelegen Château Batailly). De aanplant bestaat uit ongeveer 70% Cab.Sauv., ca. 30% Merlot en nog wat Cab.Franc en Petit Verdot.
Proefnotities: Donker rode kleur met wat bruinschakeringen, transparant. Een boerse (wat stallige) neus met potloodslijpsel-, drop-, inkt-, vlierbes- en aardse tonen. In de smaak - voor deze leeftijd - nog behoorlijk veel fruit (daar verschilden de meningen over !), nogal zuur (is duidelijk wat over zijn top), nog behoorlijk wat tannines, nogal ferm en complex. Jammer dat we hem niet 3 jaar eerder hadden !
Score: 16,1 ptn
12,5% alc., Fons van Leeuwen, € 30,-
Wijn 7:
DOCG Brunello di Montalcino, Castello di Monastero / Coldisole 2001, Toscane
Wijnbereiding / achtergrond: In Montepulciano zijn ze trots op hun bruine wijn die ze brunello noemen ; de Sangiovese-kloon die ze hier als druivensoort gebruiken heet overigens ook Brunello. De wijn moet zo lang ouderen dat een 2001 pas op 1 jan 2006 op de markt mag komen waarbij zijn rijping op houten vaten minimaal 2 jaar geduurd moet hebben. Vroeger gebruikte men vrijwel uitsluitend foudres van Slavonisch eiken, de moderner ingestelde producenten gebruiken tegenwoordig (gelukkig) ook vaak de veel kleinere eiken barriques. Wijnen waarvan men verwacht dat ze de Brunello-vatlagering niet overleven mogen (reeds na 1 jaar) op de markt gebracht worden als DOC Rosso di Montalcino, waarvoor geen houtlageringseis geldt (maar het mag wel). De prijs voor een Rosso is slechts 0,3 à 0,4 de prijs van een Brunello. Jaarlijks worden ca. 6 miljoen flessen Brunello en ca. 3 miljoen flessen Rosso geproduceerd, gezamenlijke waarde 143 miljoen Euro (in 2004). De helft van de wijngaarden is kleiner dan 3 ha, toch bottelen 200 van de 250 wijnboeren hun wijn zelf ! de Momtalcino-heuvel reikt tot 660 m hoogte en de wijngaard bodem is divers: schist, rots en ook alluviale gronden (o.a. klei). De 2001 die we nu proeven kreeg (evenals de 2005) 4 sterren op een schaal van 5. Lionello Marchesi heeft in Montalcino 2 wijngaarden: die van het oude klooster Castello di Monastero en de wijngaard Coldisole.
Proefnotities: Bruinrode kleur (met wat bezinksel onder in de fles). Een wat boerse (stallige), complexe geur met tonen van moerbei, vijgen en toast. Een stevige, complexe en volle smaak met flink wat tannines en nogal veel zuur. Ook een goede afdronk. Waarderingen varieerden nogal.
Score: 15,1 ptn gemiddeld
14% alc., Sligro, € 27,50
Wijn 8:
AOC Saint-Julien, Château Talbot, 4e Grand Cru Classé, 2004
Wijnbereiding / achtergrond: Château Talbot is een nogal groot wijndomein van 102 ha voor rode wijn en nog eens 5 ha voor witte wijn. De aanplant omvat 66% Cab.Sauv., 26% Merlot, 5% Petit Verdot en 3% Cab.Franc, met een dichtheid van 0,77 stokken per m² en een gemiddelde stokkenleeftijd van 35 jaar. Plukken gebeurt met 180 plukkers, selectie door 8 mensen aan 7m lange tafels en drogen met warme lucht op een transportband. Een deel van de oogst wordt primair vergist in houten 4500 hl vaten en een ander deel in even grote rvs tanks. De druivensoorten worden gescheiden vergist en de schillen blijven 3 weken in de vaten. Daarna vindt de malolactische gisting plaats in eiken vaten (waarvan 50% jaarlijks wordt vernieuwd), gevolgd door een vatrijping gedurende 16 maanden.
Proefnotities: Zeer donker rode kleur met wat paars, vrijwel ondoorzichtig vanwege de kleurintensiteit maar wel volledig helder. In de neus is duidelijk ceder, potloodslijpsel, wat cassis en ook wat rood fruit en laurier waar te nemen. Een complexe, zeer volle en ronde smaak met behoorlijk wat (rijpe) tannines en leer en laurier tonen. Sommigen noemen dit een subtiele, vrouwelijke wijn. Nu al vrij goed op dronk en een geweldig mooie afdronk. De topper voor de meeste van ons !
Score: 16,7 ptn
13% alc., Sligro, € 31,-
Het was wederom een prachtige selectie wijnen ! Fons van Leeuwen werd daarom – en ook vanwege zijn enthousiaste presentatie – met applaus bedankt. Ton Vervoort vroeg hem vervolgens of hij volgend jaar opnieuw de eindejaarsproeverij voor zijn rekening zou willen nemen, wat alle aanwezigen graag ondersteunden. Fons stemde daarin toe, mooi zo.
Onder het genot van diverse heerlijke kaasjes en paté’s hebben we nog gezellig kunnen napraten en enkele wijnrestanten eens goed kunnen testen in combinatie met dit smakelijke voedsel !
PD