Aspergeproeverij 2009
Verslag aspergeproeverij 18 juni 2009.
De inmiddels traditie geworden aspergeproeverij verzorgd door André mocht zich op grote belangstelling verheugen. De belangstelling was zo groot dat we zelfs de aangrenzende ruimte nodig hadden. In totaal waren er 34 deelnemers. Tot onze grote blijdschap gaf ook onze bailli Ton acte de presence. Al was het jammer genoeg maar voor beperkte tijd. Hij gebruikte de aftrap om daarmee gelijk maître André te bedanken voor de nog te leveren inspanning.
Na de ontvangst met een frisse rinche bouche opende Ton de avond.
Als eerste gerechtje werd er een heerlijk romig aspergesoepje geserveerd.
Vervolgens begon het echte werk. Allereerst een (natuurlijke Spaans) entremeses, bestaande uit salade, asperges, tortilla, kaas, olijfje en Spaanse vleeswaren.
Als wijnen werden daarbij geschonken
Grillo Sicillia 2007 Valuri
en Rias Baixas Maria Balteira 2007.
De voorkeur van de aanwezigen voor de combinatie met het gerecht ging voor de meeste deelnemers uit naar de tweede wijn. Deze was wat steviger en paste daarmee beter bij het gerecht.
Het volgende gerecht bestond uit geroerbakte asperges licht gecarameliseerd in balsamico azijn en rood fruit met ham.
De daarbij geserveerde wijnen waren:
Riesling Grand Cru Kittlerle 1997 Pierre Reinhart
en Abrun Valdeoras 2005 Bodega Coop Stc Maria de los Remedia .
Zonder echte plenaire afstemming was het beeld dat de meeste deelnemers hun voorkeur uitging naar de Riesling. Dit was een zeer mooie stevige wijn.
In de dépendence was het goed toeven Ja ja Heren dat is niet gering
Om ons cultureel niveau nog meer te verheffen wilde Maria ons de “Ode aan de asperges” niet onthouden. Deze ode viel zozeer in de smaak dat deze als aanhangsel bij het verslag is toegevoegd.
Het volgende gerecht was gerookte wilde zalm met asperges en aardappelpuree. De aardappels waren gekookt in aspergesnat en gemonteerd met aspergenat en wat kruidenkaas. Heel smakelijk.
De wijnen waren
Maria de Brianda 2008 Vino de la Tiera
en Vall del Roco 2003 Col Menescal Tierra Alta.
Als laatste gerecht werd varkenshaas met asperges geserveerd.
De wijnen waren
Regent 2003 Rioler Romerberg Weingut Zehnthof
en Valdouro Valdeorras 2001 Bodege Coop Jesus Nazareno.
Met name de Regent viel bij veel deelnemers in de smaak.
In vergelijking met andere avonden waren we al vroeg “klaar”. Dat mocht in dit geval ook wel omdat nog e.a opgeruimd moest worden.
André werd nogmaals bedankt voor de heerlijke avond en hij heeft reeds toegezegd dat hij in principe volgend jaar weer bereid is een heerlijke avond te verzorgen en dan zijn eigen wijnen mee te brengen. Dus reserveer vast in de agenda ….. juni 2010.
Verslag: Sjef Joosten
Foto's : Cor Maatje
De Verliefde asperge
Ik lag met jou in het zelfde bed
We sliepen wel recht op
Jij stak er net wat bovenuit
Vandaar jou blauwe kop
Ik was stapel op jouw lange lijf
Dat mag je nu best weten
Ik vond jou echt een reuze wijf
Gewoon om op te vreten
Laatst droomde ik de hele nacht
Aan één stuk door van jou
Jij werd mijn bruid mooi in het wit
Omdat ik van sleepasperges hou
Plots werd mijn droom bruut verstoord
Ik bloedde aan mijn kuiten
Wij werden allebei vermoord
Door zo’n hovenier van nuijten
Wij werden in een kist gelegd
En spoedig daarna gewassen
Mijn rug was krom de jouwe recht
Jij was dus eerste klasse
Wat wreed toch van zo’n hovenier
Ons zo uiteen te rukken
Ik heb jou daarna nooit meer gezien
Want ik lag bij de stukken
Weet je wat ik het gekke vind
Het is eigenlijk heel stom
Terwijl ons leven in de grond begint
Is dat bij de mens net andersom