Verslag Nieuwjaarsdiner in de Vogelmolen 2010
Bailliage Midden-Limburg:
Op 10 januari jl. kwamen 39 wijnvrienden naar “de Vogelmolen” in Haelen voor het traditionele nieuwjaarstreffen van de Bailliage Midden Limburg. Vanaf 12.00 uur werd eenieder verwelkomd met een glas Bohemia Sekt, Prestige brut uit Tsjechië en enkele amuses. Na het wisselen van de nieuwjaarswensen nam het gezelschap om 13.00 uur plaats aan tafel.
Voorafgaand aan het diner heette onze bailli Kees Hengeveld iedereen nogmaals officieel welkom.
Het menu
Huisgerookte wilde zalm met rivierkreeftenstaartjes
of
Carpaccio ossenhaasmet krokant gebakken spekjes en
Reggiano Parmezaanse kaas
of
Salade wildzwijnfilet met truffelcrème
**********
Mousseline van langoustines en Canadese zeekreeft met verse pasta
of
Gebraden Limburgse fazantenborst filet met Elzasser
zuurkool en jeneverbessensaus
*********
Gebakken kabeljauwfilet met Noilly Prat
of
Gebraden hertenrug filet “Grand Verneur” met krachtige oude Portsaus
of
Gebraden kalfshaas met licht pikante groene pepertjes en Armagnacsaus
**********
Plateau van diverse kaassoorten
of
Hazelnootparfait met Frangelico ijs en toffeesaus
Wijnen:
Lugana Lago Zenato 2008 Italie
Orvieto Classico 2007 Italie
Gigondas 2006 Cote du Rhône Frankrijk
Torres Moscatel Oro Spanje (parfait)
Warre’s late bottled vintage 1992 (kaas)
Enige tijd geleden heb ik bij het bestuur aangegeven dat ik na 8 jaar mijn functie als bestuurslid per 01-01-2010 wilde beëindigen. Tijdens het diner werd ik door Kees bedankt voor de inzet en mocht ik een mooie orchidee in ontvangst nemen. Hiervoor wil ik iedereen van harte bedanken.
De sfeer was goed, het eten was heerlijk en de wijn viel goed in de smaak. Kortom alle ingrediënten voor een geslaagde middag waren aanwezig.
De kok verliet dan ook regelmatig de keuken om de complimenten in ontvangst te nemen.
Toen iedereen huiswaarts keerde
was het inmiddels donker.
Alleen de volop aanwezige sneeuw gaf
nog wat licht.
Annie Peulen – van Bree