Proeverij Italiaanse wijnen 15-05-07

Verslag Italie proeverij

Bailliage Midden-Limburg

Op 15 mei jl. presenteerde Rini Tiellemans een proeverij met als thema “wijnen uit Alto Adigo en Veneto”. Het waren wijnen van bedrijven die we tijdens onze wijnreis naar Noord Oost Italië hebben bezocht.
23 wijnvrienden waren aanwezig bij de proeverij.

Rince bouche: Soave Classico Bianco 2003
Azienda Agricola Zenato.
Druivensoorten: 30% Trebbiano en 70% Garganega.
Soave behoort al jaren tot een van de bekendste witte wijnen van Italië. Deze bekendheid geniet de wijn vooral door een goede en meestal constante kwaliteit.
Door zijn aantrekkelijke fruitaroma’s ondersteund door een fris en levendig zuur komt de wijn het best tot zijn recht als men hem jong drinkt.

Onze bailli Kees Hengeveld, maakte van de gelegenheid gebruik om, na zijn welkomstwoord, de opleiders van het afgelopen jaar te bedanken. Deze dank was er niet alleen in woorden maar ook in de vorm van een flesje wijn.

Inleiding: door Rini Tiellemans.

Italië is een van de oudste wijnlanden. Het is bodien de grootste wijnproducent ter wereld; Italië kent 20 wijnregio’s;
De classificaties die de Italiaanse wijnwet kent zijn:
Vino da Tavola
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Denominazione di Origine Controllata (DOC)
Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG).

Wijn 1: Breganze di Breganze 2005, Maculan, 12,5% alcohol. 
Het wijndomein Maculan word gerund door de gezusters Angela en Marie-Victoria Maculan, die de jongste generatie van dit wijndomein vertegenwoordigen.
Het bedrijf werd in 1874 door hun opa gesticht.

Beide dames hebben hun opleiding gehad aan de wijnhogeschool van Padua.
Het domein heeft 50 ha wijnstokken aangeplant met een dichtheid van 10.000 stokken per ha.
De meeste handelingen in dit bedrijf worden handmatig gedaan, Het bedrijf is zeker niet high-tech geoutilleerd. Er werken 20 personen in vaste dienst, waarvan het merendeel familie is.

Druivensoorten: 85% Tocai Friulane en 15% Sauvignon Blanc.
Kleur: helder, bleekgeel, groenig met een mooie viscositeit.
Geur: stenig en vulkanisch maar ook fris, exotisch fruit zoals ananas, hints van brood en gist.
Smaak: flinke zuren, bittertje en tropisch fruit.
Conclusie: een frisse wijn met een redelijke afdronk.
Gemiddeld aantal punten: 13,5. 

Wijn 2: Lugana San Benedetto Bianco DOC 2006, Zenato, 13% alcohol. 
Het wijnbedrijf Zenato is ca. 40 jaar geleden opgericht door Sergio Zenato en zijn vrouw Carla. Ze worden inmiddels bijgestaan door hun kinderen Alberto, die verantwoordelijk is voor het vinificatieproces en de botteling en Nadia, die de verkoop en marketing doet.
Het bedrijf krijgt zijn druiven uit 2 bekende gebieden, nl. Lugana, dat gelegen is ten zuiden van het Gardameer, waar men witte druiven teelt, en Valpolicella waar de bekende blauwe druiven (Corvina, Rondinella en Sangiovese) worden geteeld.
In Lugana bezit de familie 40 ha, waaronder de Sante Cristina-wijngaard in San Benedetto.

Druivensoorten: 100% Trebbiano.
Kleur: helder, bleekgeel, groenig en een mooie viscositeit.
Geur: fris, mineralig, tropisch fruit, lychees.
Smaak: fris, een zoetje, mooie zuren en een bittertje, amandel.
Conclusie: een mooie wijn met een lange afdronk.
Gemiddeld aantal punten: 14,8.

Wijn 3: Valpollicella DOC Superiore 2004, Zenato, 13,5% alcohol. 
Valpollicella ligt noordoostelijk van Verona. De familie Zenato bezit hier 20 ha wijngaard in Sant Ambrogio, dat in het klassieke gebied van Valpollicella ligt.
Valpollicella behoort al jaren tot één van de bekendste wijnen van Italië. Er zijn helaas veel Valpollicella’s op de markt van bedroevende kwaliteit, maar hier hoeven we ons bij de firma Zenata geen zorgen over te maken. Het is een wijn die gemakkelijk enige jaren kan rijpen, maar die jong ook al erg lekker is.
Druivensoorten: 80% Corvina, 10% Rondinella en 10% Sangiovese.
Kleur: dof, dieprood met een paars randje en een mooie viscositeit.
Geur: een zoetje, fris en fruitig, zwarte kersen, toast.
Smaak: een zoetje, mooie zuren en bitters en zachte tannine’s.
Conclusie: een wijn met een mooie afdronk.
Gemiddeld aantal punten: 15,2.

Wijn 4: Lagrein, Alto Adige DOC 2005, Hofstätter, 13% alcohol. 
Het Hofstätter landgoed omvat enkele uitgebreide wijngaarden met vijf historische herenhuizen.
Een bedrijf met 40 ha aan eigen wijngaarden, dat ook nog eens druiven van 60 ha van andere boeren verwerkt.
Om de noodzakelijke vergroting van het bedrijf te bewerkstellingen is men in de diepte de berg in gegaan. Het bedrijf heeft bouwtechnisch zeer geavanceerde en eigenzinnige kelderruimten, opgebouwd met klimaatstabiliserende bakstenen. Deze zijn speciaal zacht gebakken zodat ze makkelijker vocht kunnen opnemen of afgeven.
Druivensoorten: 100% Lagrein.
Kleur: kersenrood met een paars randje en een mooie viscositeit.
Geur: stallig, aards, rokerig en branderig.
Smaak: een zoetje, flinke zuren en royale bitter’s, pepertje en flinke tannine’s.
Conclusie: een krachtige wijn met een lange afdronk waarbij de bitter’s blijven hangen.
Gemiddeld aantal punten: 14,7.

Wijn: 5 Maso Scari Teroldego Rotaliano DOC 2004, Barone de Cles, 13,5 % alc. 
Het wijnbedrijf van Barone de Cles ligt in Mezzolombardo. De eigenaren zijn drie broers op leeftijd uit een oude adellijk familie  

Druivenoorten: 100% Teroldego.
Kleur: helder, diep kersenrood met een paars randje, ondoorzichtig en een mooie viscositeit.
Geur: fris, eerst aards, daarna gestoofd fruit.
Smaak: zoetje bij binnenkomst, mooie zuren, een bittertje en zachte tannine’s, krachtig.
Conclusie: een evenwichtige wijn met een lange afdronk. Bijzonder.
Gemiddeld aantal punten: 15,2. 

Wijn: 6 Ripasso Valpolicella DOC Superiore 2004, Zenato 13,5% alcohol. 
De Ripasso is een klein broertje van het vlaggenschip van de streek, de Amarone. Amarone krijgt zijn enorme concentratie door de druiven te laten indrogen. Zo krijgen deze druiven een zeer hoog suikergehalte. Voor Ripasso gebruikt men een deel van deze most en een deel vers geoogste “gewone” Valpolicella. Dit mengsel laat men dan samen nog een keer vergisten, waarna de wijn nog 18 tot 24 maanden op houten vaten rijpt. Het resultaat is een “kleine” Amarone die veel eerder op dronk is en nog betaalbaar is.
Druivensamenstelling: 80% Corvina Veronese, 10% Rondinella en 10% Sangiovese.
Kleur: helder, diep robijnrood met een paars randje, ondoorzichtig en een mooie viscositeit.
Geur: vooral fruitig, kersen, bes, vleugje krenten.
Smaak: een zoetje, mooie zuren, een bittertje, krachtige rijpe tannine’s.
Conclusie: een wijn met een volle smaak en lange afdronk.
Gemiddeld aantal punten: 16.

Wijn: 7 Palazzotto Cabernet Sauvignon 2004, Maculan, 14,5 % alcohol.
Deze wijn heeft 18 maanden gerijpt in barriques, waarvan de helft nieuw is.
Palazzotto is de naam van de wijngaard.

Druivensoorten: 100% Cabernet Sauvignon.
Kleur: een diep robijnrode kleur met een paars randje en een mooie viscositeit.
Geur: fris, fruitig, vanille, bessen en kersen en een pepertje.
Smaak: een zoetje, mooie zuren, een bittertje en mooie stevige maar rijpe tannine’s.
Conclusie: een krachtige wijn met een zeer lange afdronk.
Gemiddeld aantal punten: 16,2. 

Wijn: 8 Amarone della Valpollicella Classico DOC 2003, Zenato, 16% alcohol. 
De “Amaronedruiven” worden eind september/begin oktober geoogst. Ze worden met de hand geplukt en in houten kratjes vervoerd om beschadigingen aan de tros te voorkomen.
Vervolgens worden ze op houten rekken gelegd voor een indroogproces van 4 tot 5 maanden, zodat men in februari pas kan starten met de vergisting van de druiven. De druiven hebben ca. 50% vocht verloren, met als gevolg een concentratie aan suikers. Ze worden licht geperst en gedeeltelijk ontsteelt, en de gisting komt maar langzaam op gang (door het hoge percentage aan suikers) en dit gebeurt in een omgeving van lage temperaturen.
Druivensamenstelling: Corvina, Rondinella, Sangiovese.
Kleur: ondoorzichtig, intens robijnrood met een paars randje en een mooie viscositeit.
Geur: zoethout, vanille en rijp zwart fruit.
Smaak: een zoetje, mooie zuren, een bittertje, branderig en krachtige tannine’s, zwarte kers, truffel en amandel.
Conclusie: de wijn heeft een zeer lange afdronk, harmonisch.
Gemiddeld aantal punten: 16,4.

Rini heeft deze avond verzorgd en bij het uitwerken van het verslag is mij nogmaals duidelijk geworden hoeveel tijd en energie hij hierin heeft gestoken. Het was een geslaagde proeverij, waarvoor onze dank
Tenslotte genoten we weer van het heerlijk kaas- en patébuffet.

Annie Peulen – van Bree