Verslag proeverij oude(re) Bordeauxwijnen 2 april
Bailliage Midden – Limburg
De proeverij op 2 april jl. stond in het teken van oude(re) Bordeauxwijnen, die uit de kelder kwamen van confrère Alouis Hulshof. De proeverij werd verzorgd door Alouis, die inging op de diverse wijnen, en Math Gielkens, die informatie over de streek en subregio’s gaf.
28 wijnvrienden bezochten de proeverij in ons proeflokaal “de Molshoof” en waren benieuwd welke wijnen Alouis uit zijn kelder had gehaald.
Als indrinker was de keus gevallen op een wijn uit Bergerac van Château Tourmentine (2004).
Samenstelling: 50% Semillon, 30% Sauvignon Blanc en 20% Muscadelle.
Kleur: goud geel;
Geur: houttonen;
Smaak: ook hier duidelijk aanwezige houttonen, overrijp fruit, ananas;
Gemiddeld aantal punten: 14.
Voor de start van de proeverij gaf Math ons enige uitleg over de Bordeauxstreek.
Grootte: Bordeaux is ongeveer 120.000 ha. groot, met voornamelijk A.O.C. wijngaarden.
Er wordt ongeveer 6 miljoen hl. wijn geproduceerd. Ongeveer 400 wijnmakers maken zelf wijn en bottelen ook zelf en ± 15.000 doen dat niet.
Bodem: Vrij arm. De hoofdbestanddelen zijn kalk, kiezel en klei. Veel wijngaarden liggen
kortbij of langs de Gironde, Garonne of Dordogne. Deze rivieren hebben in de loop van de tijd zeer diepe grindlagen afgezet vooral in Medoc, Pessac-Léognan en ook in Pomerol. Hierdoor is er een zeer goede afwatering. Kiezel houdt warmte vast en dit is zeer belangrijk voor de laat rijpende Cabernet Sauvignon.
Druivenrassen:
Rood: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit verdot
Wit: Semillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle.
Dat er verschillende rassen zijn is belangrijk i.v.m. verschillende tijdstippen van uitlopen (vorst in de lente!) en verschillende tijdstippen van bloei (de regen zal zelden alle soorten schade berokkenen) en verschil in rijping.
Indeling Bordeaux: 1: linkeroever: Medoc, Haut Medoc, Graves, Sauternes;
2: Entre Deux Mers ( ligt tussen de Garonne en de Dordogne);
3: rechteroever: Saint Emillion, Pomerol, Fronsac, Bourg, Blaye.
Wijn 1: Château Haut Mon-Conseil 1990, Premiers Côte de Blaye.
Kleur: tuillé, bruin, doorzichtig en helder, de wijn hangt mooi in het glas;
Geur: belegen geuren, laurier, maggi, geroosterd, tabak, stallig en kruidig;
Smaak: scherpe zuren, karamel, mooie bitters;
Conclusie: korte afdronk, zuren overheersen;
Gemiddeld aantal punten: 14.
Wijn 2: Château La Croix de Millorit 1990, Côtes de Bourg.
Kleur: bruin, helder, doorzichtig, de wijn hangt mooi in het glas;
Geur: stallig, kruidig, tabak en laurier;
Smaak: zoethout, drop, mooie zuren en een bittertje;
Conclusie: een krachtige wijn met een redelijk lange afdronk;
Gemiddeld aantal punten: 15.
Wijn 3: Château Fourney 1992, Saint Emillion Grand Cru.
Kleur: bruin, doorzichtig, helder, traant mooi;
Geur: stallig, tabak en laurier;
Smaak: tabak, laurier, mooie zuren, zachte tannine’s, een bittertje, krachtig;
Conclusie: een wijn met een vrij lange afdronk, maar hij heeft wel zijn beste tijd gehad (1992 was geen topjaar);
Gemiddeld aantal punten: 14.
Wijn 4: Château Tour Fonrazade 1997, Saint Emillion.
Kleur: bruin, doorzichtig de wijn traant mooi;
Geur: stallig, tabak, laurier en kruidig;
Smaak: een zoetje bij binnen komst, aangename tannine’s en mooie zuren en een bittertje, krachtig;
Conclusie: een soepele wijn met een lange afdronk;
Gemiddeld aantal punten: 15.
Wijn 5: Château Fonplégade 1981, Saint Emillion Grand cru classé.
Kleur: bruin, doorzichtig, iets depot, de wijn traant mooi;
Geur: tabak en stallig, belegen geuren;
Smaak: krachtig, aangename tannine’s, mooie zuren, kruidig, tabak;
Conclusie: de wijn heeft een lange afdronk en is harmonieus;
Gemiddeld aantal punten: 16.
Wijn 6: Château Reverdi 1982,
Cru bourgeois Listrac.
Kleur: bruin met een oranje randje,
doorzichtig, helder, traant mooi;
Geur: stallig, boers, leer en tabak,
laurier, kruidig;
Smaak: een zoetje, flinke zuren,
forse bitters en nog behoorlijk tannine’s;
Conclusie: de wijn is mooi in balans en
heeft een lange krachtige afdronk;
Gemiddeld aantal punten: 17.
Wijn 7: Château Pontoise Cabarrus 2000,
Cru bourgeois Haut Medoc.
Kleur: donkerrood, ondoorzichtig,
helder, de wijn traant mooi;
Geur: fruitig, bessen, hout, laurier;
Smaak: een zoetje, mooie zuren,
fijne bitters en krachtige ronde tannine’s;
Conclusie: een evenwichtige wijn,
zuiver in zijn smaak en een lange afdronk;
Gemiddeld aantal punten: 17.
Wijn 8 : Château Freyneau 1998, Bordeaux supérieur.
Kleur: helder, ondoorzichtig rood, de wijn traant mooi;
Geur: fris, fruitig, bessen, hout;
Smaak: fruit, bessen, mooie zuren, fijne bitters en tannine’s;
Conclusie: een wijn met een lange krachtige afdronk die mooi in balans is;
Gemiddeld aantal punten: 17.
Wijn 9: Château de Bel-Air 1995, Lalande de Pomerol.
Kleur: dieprood met een bruin randje en een mooie viscositeit;
Geur: stallig, kruidig, laurier en cederhout;
Smaak: mooie forse zuren, mooie bitters, tannine’s zijn nog aanwezig;
Conclusie: een evenwichtige wijn met een lange afdronk;
Gemiddeld aantal punten: 17.
Wijn 10: Sauternes 1995 en Château des Biscarets 2005, Loupiac.
Als afsluiter van de proeverij schonk Alois nog 2 dessertwijnen.
De Loupiac was over zijn top.
De Sauternes:
Kleur: goudgeel, helder, zuiver, mooie fonkeling en tranen;
Geur: ananas, perzik en honing;
Smaak: mooi zoet, mooi en voldoende zuur, honing;
Conclusie: een mooie dessertwijn.
Na Alois en Math bedankt te hebben voor de proeverij had onze bailli Kees nog een mooie limerick paraat.
De leeuwerik mag mooi tierelieren.
De nachtegaal prachtig slaan
Maar het gezang van de fles is nog fijner
Als de kurk er wordt afgeslaan.
Een als afsluiter:
Een vat wijn doet meer wonderen
Dan een kerk vol heiligen.
Hieraan valt niets meer toe te voegen.
Annie Peulen-van Bree