Verslag proeverij mousserende wijnen met Bart van Lierop

Bailliage Midden-limburg:

Het jaar 2008 werd op een feestelijke wijze afgesloten met een proeverij met als thema mousserende wijnen.
Deze proeverij werd verzorgd door Bart van Lierop. Bart heeft jaren lang gewerkt voor Moët & Chandon. Hij kon ons dan ook als geen ander vertellen over het product mousserende wijn.
23 wijnliefhebbers waren aanwezig. Voordat Bart met zijn zeer uitgebreide informatie over mousserende wijnen startte, liet bailli Kees Hengeveld ons nog weten dat ook hij zich verdiept had in de mousserende wijn. Hij deelde ons mede voor welke lichamelijke kwaaltjes deze wijn een goed medicijn is en vond dat deze wijn al lang in het ziekenfondspakket had moeten zitten.
De wijnen werden twee aan twee geschonken en naast elkaar geproefd. Er werd besloten deze avond de wijnen geen punten te geven.

Indrinker: Cava Aretey brut, 11,5% alc.
Algemeen: Het wijnhuis Arety ligt in Penedés. Zoals bekend staat Penedés bekend om zijn cava’s.
Omschrijving: De Aretey brut heeft een goudgele kleur met een fijne pareling. In de neus lichte aroma’s van perziken. In de smaak een zuivere, lichte frisse wijn.

Algemene informatie over mousserende wijnen:
Een mousserende wijn moet zuiver, fris en sprankelend zijn.
Hoe fijner de belletjes, hoe beter de kwaliteit. Het is ook een teken dat er goed aandacht is besteed aan de prise de mousse, dat wil zeggen de tweede gisting op fles na toevoeging van de dosage aan de stille wijn.
De druivensoorten die gebruikt worden voor het maken van champagne zijn:
Pinot noir, pinot meunier en chardonnay.

Wijn 1: Tarapaca sparkling, methode cuve close, Chili, 12,5% alc.
Algemeen: Viña Tarapaca is opgericht in 1874 en kreeg toen de naam Viña de Rojas, vernoemd naar de oprichter Don Francisco de Rojas y Salamanca. Nadat het wijnhuis in handen kwam van Antonio Zavala kreeg het de naam Viña Zavala. Na de scheiding van zijn vrouw ging het wijnhuis naar haar. Haar advocaat, Don Arturo Alessandri, was ook wel bekend als “Lion of Tarapaca” en als dank voor zijn hulp kreeg het wijnhuis wederom een nieuwe naam: Viña Tarapaca Ex Zavala.

De wijn komt uit de Maipo Valley. Het gebied met de langste wijnbouwtraditie in Chili en de bakermat van de Chileense wijnhandel.
De wijn is gemaakt van 100% chardonnay.
De wijn is fris en zuiver en is goed toegankelijk

.

 Wijn 2: Tarapaca chardonnay, methode traditionel, Chili 13,5% alc.
Algemeen: Deze wijn komt uit de Valle de Casablanca. Dit is het jongste wijngebied van Chili. Pas in 1989 werd per toeval ontdekt dat deze valley bij uitstek geschikt was voor het maken van wijn. De Casablanca Valley ligt van alle Chileense wijngebieden het dichtst bij de zee, namelijk 40 km, waardoor het klimaat duidelijk verschilt van de andere valley’s.
De wijn is donkerder van kleur dan de vorige en duidelijk rijper.

Wijn 3: Champagne Eric Bunel Brut.
Algemeen: Het Domaine Eric Bunel is een relatief jong champagnehuis, in 1970 opgericht door Eric Bunel en zijn echtgenote. Het wijnhuis ligt in Louvois. Dit is een van de gerenommeerde wijndorpen gelegen in de Vallée de la Marne, alwaar de wijngaarden door hun gunstige bodemstructuur en het heersende microklimaat zijn opgewaardeerd tot ‘Grand Cru’status. Het echtpaar bezit hier 9 hectaren, die jaarlijks goed zijn voor ruim 40.000 flessen champagne
Brut: d.w.z. 1% likeur wordt toegevoegd voor een droge, tijdloze champagne. De beste cuvées worden altijd bewaard voor de brut.

Wijn 4: Champagne Eric Bunel Brut reserve 1e cru.

Wijn 5: Champagne Eric Bunel Brut rosé
Samenstelling: Pinot noir en Chardonnay.
Omschrijving: De wijn is fris droog van smaak met iet wat fruit.

Wijn 6: Champagne Eric Bunel Brut millésime 1999, 12% alc.
Algemeen: Voor deze wijn is geen pinot menier gebruikt. De wijn bevat oxidatieve tonen. Dit hoort echter bij een millésime wijn.

Wijn 7: Champagne Moët & Chandon brut.
Algemeen: Moët & Chandon is het grootste en bekendste champagnehuis ter wereld.
Omschrijving: De wijn is zacht en fris en zeer goed in balans.

Wijn 8: Champagne Moët & Chandon nectar impérial, 12% alc, demi-sec.
Algemeen: De nectar impérial is de nieuwe benaming voor demi-sec bij het huis Moët & Chandon

.

Demi-sec: d.w.z. 3-5% likeur is er toegevoegd voor een halfzoete champagne.
Omschrijving: De wijn is zacht, fris en zeer goed in balans.

Bart heeft er met zijn bevlogen manier van vertellen een boeiende en leerzame proeverij van gemaakt, waarvoor onze hartelijke dank.
Met het nuttigen van een lekker kaashapje en een glaasje champagne ter afsluiting werd de aftrap voor de in het verschiet liggende feestdagen gemaakt.



Annie Peulen – van Bree.