Verslag proeverij Bordeaux wijnen op 18 maart 2008
“BORDEAUX DRUIVEN IN DE HOOFDROL”
Bailliage Midden Limburg
Op dinsdag 18 maart jl. presenteerde consoeur Marjan van Pol-Bijlmakers een proeverij met als thema “BORDEAUX DRUIVEN IN DE HOOFDROL” De proeverij werd bezocht door 20 wijnvrienden en werd gehouden in ons proeflokaal bij Café-restaurant de Molshoof te Kelpen.
Algemeen.
Bordeaux wijnen zijn wereldwijd een garantie voor kwaliteit en herkenbaarheid voor iedereen. De gebruikte druivenrassen zijn voor wit: sauvignon blanc, sémillon en minder belangrijk muscadelle (en nog wat andere rassen). Voor rood zijn de hoofdrassen: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc, aangevuld met wat malbec en petit verdot.
Wijn 1. Rinche bouche.
Als rinche bouche werd geschonken een Château Les Fontenelles, AC Bergerac sec 2006 (Frankrijk). Het Château ligt in de Périgord op het plateau ten zuidwesten van Thénac en bestaat sinds 1827. Druiven: 70% sauvignon blanc en 30% sémillon. Een fris mooi soepel glas wijn.
Wijn 2. Newen, sauvignon blanc – sémillon 2004, Bodega del Fin del Mondo, Patagonië (Argentinië), 13,5%.
Het betreft pioniers in hun vak. Er wordt veel geëxperimenteerd. De vinificatie is modern, groen tussen de rijen, wind zorgt voor gezonde druiven, kleine druiven, dikke schil, veel anthocyanen.
Kleur: strogeel, helder, fonkelt mooi;
Geur: frisse neus, stenig, mineralig;
Smaak: droog, mooie zuren, bittertje, mineralig;
Eindoordeel: mooie afdronk, fris glas wijn. Aantal punten: 14,4.
Wijn 3. Château Boyrein, AC Graves 2005 sec (Frankrijk),12,5%.
Ligging op de linkeroever in de Graves. 4 ha. wit. Stokken minimaal 15 jaar oud. Familie Medeville. Handgeplukt en sortering van de druiven.
Druiven: 50% sauvignon blanc, 30% sémilon en 20% muscadelle;
Kleur: strogeel, briljant helder, fonkelt mooi;
Geur: fris, mineralig, ananas, appel;
Smaak: droog, mooie zuren, tropisch fruit, citrus, meloen, mineralig, flink bittertje;
Eindoordeel: afdronk waarin het bittertje terug komt. Als aperitief en bij diverse gerechten bijv. geitenkaas. Aantal punten: 13,9.
Wijn 4. Château Tahbilk, Four sisters sauvignon blanc – sémillon 2006, Victoria, Red Grampians (Australië), 13%.
Ligging: Goulburn Valley, Victoria. Historisch familiebezit. Wijnbedrijf met faam, hebben nog originele shirazstokken uit 1860.
Druiven: sauvignon blanc en beetje sémillon;
Kleur: bleekgeel, groene zweem, helder, fonkelt mooi;
Geur: open, fris, fruitig, tropisch fruit, citrus grapefruit, vleugje grassigheid;
Smaak: licht zoetje, frisse zuren, mooi bittertje, tropisch fruit komt terug, toegankelijk;
Eindoordeel: lange afdronk, evenwichtige wijn. Bij gegrilde gamba’s en groene salades met olijven. Ook als aperitief zeer geschikt. Aantal punten: 14,2.
Wijn 5. Château Les Fontenelles, AC Bergerac 2006 vieilles vignes (Frankrijk), 13%.
Wijnstokken van 50 jaar en ouder.
Druiven: 65% merlot en 35% cabernet sauvignon;
Kleur: kersenrood, paars randje, helder, traant mooi;
Geur: yoghurt/zuivel achtig, mooie malolactische gisting;
Smaak: forse tannines, te weinig zuur, bittertje, krachtig;
Eindoordeel: redelijk lange afdronk. Aantal punten: 13,8.
Wijn 6. Boschendal Le Pavillon, cabernet sauvignon – merlot 2004, Coastal Region ( Zuid Afrika), 14%.
Ligging: Franschhoek, 200 ha. wijngaarden. Een bedrijf dat een bezoek waard is. Weet heel goed de bezoeker te strelen door het aanbieden van picknicks en een zeer goed onderhouden park waar je een hele dag kunt vertoeven en waar men zich in een sfeer waant waar het alleen gaat om de goede zaken van het leven, het buitenleven met alles wat daarbij hoort.
Helaas was 1 fles wijn niet goed (muf), zodat de wijn niet is beoordeeld.
Wijn 7. Wildcard, Peter Lehmann, cabernet sauvignon – merlot 2006, South Australia (Australië), 14,5%.
Ligging: Barossa Valley, South Australia. Peter Lehman is een zeer respectabele wijnmaker, die ook al wijnmaker van het jaar is geweest in Australië. Deze wijn is “fruitdriven”, zeer rijpe druiven en commercieel goed gemaakt. Wat hoog in zijn alcohol, kenmerk van dit gebied.
Kleur: kersenrood, licht, helder, traant mooi;
Geur: klein rood fruit, zuivelachtig;
Smaak: zoetje (van de alcohol), iets branderigs, fris zuur, mooie bitters, aangename tannines;
Eindoordeel: lange afdronk. Technisch een zeer goed modern glas wijn. Aantal punten: 14,8.
Wijn 8. Château de la Grave, AC Côtes de Bourg 2005, Nectar, (Frankrijk), 13%.
Ligging: tegenover Margaux op de andere oever, 45 ha. kalk/klei bodem. Historie: bestaat sinds 1740, sinds 1900 van de familie Bassereau, heden de 4e generatie Philipp Bassereau. Vinificatie: Nectar is de topwijn van dit château. Stokken 40 jaar oud, druiven worden met de hand geplukt, 14 maanden Franse barrique waarvan 80% nieuw. Maceratie 3 weken.
Druivenrassen: 85% merlot, 15% cabernet sauvignon;
Kleur: kersenrood, paars randje, helder, traant mooi;
Geur: klein rood fruit, kersen, vanille, hout, potloodslijpsel;
Smaak: zoetje bij binnenkomst, mooie zuren, krachtige bitters, aangename tannines;
Eindoordeel: mooie ronde/evenwichtige wijn, lange afdronk. Aantal punten: 15,3.
Wijn 9. Knipser cuvée Gaudenz, Qualitätswein trocken 2003, Pfalz (Duitsland), 13,5%.
Ligging: Pfalz Laumersheim. Historie: Gaudenz is de voorouder die vanuit Süd Tirol naar Duitsland verhuisde en daar een landbouwbedrijf en later een wijnbedrijf begon. Vinificatie: sinds 1980 is dit familiebedrijf zich gaan specialiseren in rode wijnen met barrique opvoeding.
Druiven: cabernet sauvignon, merlot, portugieser, dornfelder en laurent. De wijn heeft 1 jaar barrique opvoeding.
Kleur: licht kersenrood, helder, mooie tranen;
Geur: animaal, leer, kruidig, gedroogd fruit, vanille;
Smaak: zoetje in de aandronk, mooie zuren, zachte tannines, fraai bitter;
Eindoordeel: evenwichtige wijn, lange afdronk. Aantal punten: 14,3.
Wijn 10. Castell del Remei, Gotim Bru, DO Costers del Sèrge 2004 (Spanje), 14%.
Ligging: Op 80 kilometer afstand van Barcelona in het achterland. Historie: dit vrij jonge wijngebied maakt wijnen die modern gemaakt worden. Er wordt veel geëxperimenteerd. Druivenrassen: Gotim Bru is de lokale benaming voor tempranillo, de hoofddruif van deze wijn. Merlot, garnacha en cabernet sauvignon zijn de overige druiven. Vinificatie: modern met 10 maanden barrique van Amerikaans eiken.
Kleur: diep kersenrood, helder, traant mooi;
Geur: vanille, kersen, cassis, licht rokerig, confiture, lichte kruidigheid, cederhout;
Smaak: zoetje, krachtige tannines, mooie zuren, krachtige bitters, stevig;
Eindoordeel: rond, lange afdronk met aangenaam bittertje. Aanbevolen bij konijn in rode wijnsaus, een mooi wildgerecht, bijv. wilde eend of haas. Manchego kaas, serranoham en licht kruidige gerechten. Aantal punten: 14,5.
Wijn 11.Capion 1C, Vin de Pay’s de L’Hérault 2004 (Frankrijk), 14%.
Ligging: Hérault in de Languedoc. Eigendom van familie Buhrer (Zwitsers), die ook Saxenburg bij Stellenbosch in hun bezit hebben. Er wordt zoveel mogelijk in harmonie met de natuur gewerkt. Aangezien er nog geen echte wetgeving bestaat voor biologische wijnen in de EU zou men deze wijn als bio wijn kunnen laten doorgaan. Er wordt handmatig geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Deze wijn is de soepelste wijn die ze maken. De Bordeaux druiven worden aangevuld met Syrah. De wijngaarden liggen op het west/noordwesten en profiteren van de middagzon die niet te extreem heet is. Vinificatie: de druiven zijn zó goed van kwaliteit dat de gisting/maceratie 4 weken duurt. De gisting begint op vrij lage temperatuur en loopt op tot 32 graden om de wijn maximale concentratie te geven. Rijping op gebruikte Franse vaten van 300 liter, deels op barrique.
Druiven: cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc en merlot;
Kleur: helder robijnrood, paars randje, mooie tranen;
Geur: rijpe geur van kersen, cassis, warm, zwoel, licht vanille en een vleugje rokerig;
Smaak: soepel, zachte aanzet, zoetje, mooie zuren, mooie bitters en tannines, licht pepertje, confiture, kersen, cassis, vleugje paprika;
Eindoordeel: in de (lange) afdronk rijpe tannines na. Bij gerechten met eend, groenteschotels en pastagerechten. Aantal punten: 16,1.
Wijn 12. Le Volte rosso, IGT Ornellaia 2006 (Italië), 14%.
Historie: 1981 Antinori is de eigenaar op Tenuto dell”Ornellaia. 1999 joint venture met Robert Mondavi. 2002 Mondavi alleen eigenaar en later joint venture met de familie Frescobaldi die sinds 2005 volledig eigenaar zijn. Deze wijn is de basiswijn van Ornellaia.
Druiven: cabernet sauvignon, sangiovese en merlot. Vinificatie: de wijn heeft 6 maanden houtopvoeding op barriques gehad.
Kleur: donkerrood, paars randje, helder, traant mooi;
Geur: intens, zwoel, kersen, confiture en ander rood fruit, tikje vanille;
Smaak: sappige aanzet, elegant, rijp rood fruit, pruimen en zwarte bessen, en zekere stevigheid met goede tannines;
Eindoordeel: prima in balans, lange afdronk. Aanbevolen bij antipaste, pasta, fijn vlees, duif of zuiglam met salie. Aantal punten: 17
Wij kijken terug op een zeer interessante en geslaagde proeverij. Marjan bedankt. Uiteraard werd na afloop van de proeverij weer genoten van het voortreffelijke paté- en kaasbuffet.
Annie Peulen-van Bree.