Verticale proeverij Château Coufran 17 september 2007. Tekst: Edgar Colson
De commentaren werden vooraf verzameld en zijn dus geen synthese van de mening van ons proefpanel.
Bron voor de klimatologische omstandigheden: “Château Grand Cru” door Herwig van Hove, 2006 Globe, ISBN 90 5466 975 6, Roularta Roeselare
2003
Uitzonderlijk warm jaar met 56 dagen extreem hoge temperaturen in juni, juli en augustus. Normaal zijn dat maar 17 dagen. Bloei van half juni naar begin juni. Kleurzetting vervroegd van 21 naar 7 augustus. Warmtestress, behalve op kleibodems en op traditioneel natte kalkbodems, o.a. in de Saint-Emilion. Deze stress geeft kleine uitgedampte druiven met taaie dikke schil en bijgevolg harde tannines, i.p.v. zachtaardig teder fruit. Sommige wijnboeren hebben het zuurtekort artificieel bijgewerkt door toevoeging van wijnsteenzuur.
2003 was nog wat roodgezind, maar nefast voor droog wit. Sauternes was monsterachtig geconcentreerd en massief, erg lomp, indrukwekkend fruitig, maar zonder edelrot.
De mindere goden, o.a. de cru bourgeois en ook deze, die vaak op minder gunstige bodems staan hebben het er in het algemeen beter vanaf gebracht dan veel grote crus classés.
Commentaar:13 %.
Robijnrood met purper.
Verfijnde jamneus van o.a. zwarte kers, versmolten hout met rokerige toets.
Mooie structuur, glycerine en textuur, soepele en smaakvolle tannines, overvloedige rijpe kersen. Een toets van vanille en witte chocolade (witte chocolade is suikerwerk met cacaoboter). Charmante sexy wijn.
Fris in de mond, ondanks lage zuurheid. Nu al perfect op dronk, zou niet meer verbeteren en daarom voor de korte oplegtermijn bestemd. Volgens Robert Parker zou deze wijn een bewaarpotentieel hebben tot 2012. Wie moeten wij geloven?
Waarderingen:
89/100 bij Parker; 17,1/20 bij deKurkdroog-proevers; 7/10 bij de Vlaamse Wijngilde; 18/20 bij M-J, uitstekende inspanning van dit domein.
2002
Moeilijk jaar met gebrekkige bloem- en vruchtzetting. Erg regenachtig in augustus en begin september, maar door de relatief warme tweede helft van september werd veel rotting terug verdroogd, vooral bij de cabernet sauvignon en minder bij de vroeger rijpe merlot. Eigenaardige concentratie van suikers en ongeveer gelijklopende zuurconcentratie. Het te veel aan zuren manifesteert zich het meest in droog wit en Sauternes en door de malolactische gisting minder in rood.
Commentaar:
Diep geconcentreerd helder kersenrood met paarse rand. Jong, zonder evolutie.
Aanvankelijk vrij gesloten neus, dan rijp sappig rood fruit, kers en karamel en na het walsen hout, vanille, zoethout, gebrand, fijne tabaktoets, chocolade en fruitbom.
Soepele aanzet, kruidig, krachtig, geëvolueerd, mooi verweven, goed onderbouwd met zachte tannines en frisse zuren. Een uitgebalanceerde stevig gestructureerde wijn met lange afdronk.(Wijnclub Deguvin te Londerzeel)
Bewaarpotentieel tot 2008. Waardering: 17/20
2001
Moeilijk jaar met veelkoude en regen Bloemzetting vier dagen later dan gemiddeld en langzaam rijpingsproces. Kleuringsproces ook vertraagd. Ook koel en nat in september.
Gemiddeld 1 % potentiële alcohol minder, vooral voor de cabernet sauvignon. De sneller rijpende merlot had minder last van het koude en natte sukkeljaar. Mogelijk gevaar van tannineonevenwichten: agressieve vegetale tannines. Anderzijds een groot jaar voor de Sauternes.
Commentaar: 12,5 %
Guide Hachette: Wijn gehandicapt door een slecht merlotjaar en geschikt voor slechts vier jaar kelderrijping.
Intens helder kersenrood. Gemiddelde concentratie.
Aanvankelijk vrij gesloten neus. Na het walsen aangenaam fruitig boeket met lichte houttoets, groen en nat bos.
Soepele aanzet, vlezig en rond. Licht kruidig en niet echt verweven. Gebrand. Verbrokkelde afdronk, een finale met sterke alcoholimpressie.
Bewaarpotentieel tot 2009.
2000
Een wonderjaar, dat de meest uitzonderlijke oogst van de laatste 20 jaar heeft voortgebracht, dankzij een uitzonderlijk klimaat. Misschien is deze bewering ondertussen achterhaald door erg uitzonderlijke kwaliteit van het jaar 2005.
Zachte winter en vroege ontbotting. Erg natte en warme lente met een drievoudige neerslag in april. Vroege homogene bloemzetting in het begin van juni. Een vrij koude julimaand deed de tijdsvoorsprong teniet en boorde alle verwachtingen de grond in. Bijna overal werd de “vendange verte” (het wegsnoeien van kleine groene trosjes) toegepast om geen overproductie te hebben. Een zeer droge en zeer warme augustus bracht de redding en zorgde voor een vervroegde kleurzetting van de druiven. De groei en de bladvorming viel stil en de druiven werden snel rijp en ook nog op het juiste ogenblik. Omdat ook in september en in de eerst helft van oktober geen druppel regen viel, kon in ideale omstandigheden worden geoogst. De zoetheid van de druiven was het gevolg van een natuurlijke fotosynthese en niet van een concentratie op de wijnstok. Dit biedt het voordeel dat er geen afbraak van het zuur en ook geen degradatie van de schillenkleur heeft plaatsgevonden. Bijgevolg krijgen wij smakelijke en rijpe tannines en een uitstekend evenwicht tussen zoet en zuur in de druif. Een exuberante fruitexpressie zowel in de merlot als in de cabernet. Zoet, zuur en bitter waren optimaal.
Door de regen van de tweede helft van oktober werd het een slecht sauternejaar met veel “pourriture grise”
Commentaar: 13 % Mijns inziens de apotheose, het hoogtepunt van deze avond.
Diep kersennrood, helder en weinig evolutie.
Neus van rijpfruit: frambozen, bramen en cassis. Cacao, koffie karamel en kruiden. Wat alcohol. Na het walsen: pels.
Mooi verweven en evenwichtige wijn die inde mond zijn neus bevestigt en aanvult met kriek, aangename tannines en frisse zuren. Gekonfijt fruit, snoepjes, drop, zoete elementen en iets rokerigs. Vanille en een pepertje (bittertje?) in de finale. Lange afdronk.
Vrouwelijke wijn die al mooi op dronk is, maar nog naar zijn hoogtepunt rond eind 2008 kan toegroeien. Mijn waardering: 18/20. Bewaarpotentieel tot minstens 2012.
1999
Bloemzetting en kleurzetting waren perfect tot juist voor de pluk, maar heeft de regen tussen 10 en 20 september juist toen moest worden geoogst alles verdund, vooral bij de hogere rendementen. De vroeger rijpe merlots ontsnapten aan deze verdunning omdat ze meestal al geoogst waren. Om de verdunning wat op te heffen hebben sommige wijnboeren de beslaggisting verlengd, met als gevolg meer bitters uit de schil en de pitten dan fruit, waardoor de wijn na de rijping schraal wordt. Anderen hebben sapcorrecties doorgevoerd door met concentratiemachines het sap in te dikken of door tijdens de beslaggisting in het roséstadium wat vloeistof af te tappen onder de schillenhoed.
De sauternes scoorden goed.
Commentaar: 13 %.
Robijn met een beetje evolutie naar baksteen in het randje.
Vrij gesloten neus met alcoholdominantie in de stille fase. Na het walsen krijgen wij mooi verweven aroma’s van kersen, cassis, kruiden, zoethout en kruidnagel.
Soepele aanzet van de merlot met een behoorlijke dosis tannines. Vers rood fruitdominantie. Mondvullend en geconcentreerd. Evenwichtig. Halflange, toch krachtige afdronk met een aangenaam bittertje van zwarte chocolade. 17/20
Nico Sanchez schrijft in “Wine-Spectator 2007”: klein rood bosfruit dat overgaat in zwart fruit, rokerig, evenwichtig, mooie afdronk.
1998
Veel regen tijdens de oogst. Blijkbaar heeft de merlot hiervan minder last gehad. Toepassing van dezelfde kunstgrepen als in 1999. Bijvoorbeeld verdamping bij lage temperatuur onder vacuum of diffusie door omgekeerde osmose. Vaak te lange inweking met de schillen en de pitten, met als gevolg supergekleurde wijn met een overdreven tannine lading die het fruit overtroeft en eindigt met een naakte bitterstaart. Ufowijnen, schijnbaar van een andere planeet.
Commentaar: 13 %.
Kersenrood met een lichte evolutie, geconcentreerd en helder, kleeft aan het glas.
Alcoholische neus, nat bos. Na het walsen: donkerrood fruit, kruiden, karamel, dierlijk, nat hout, viooltjes.
Zachte kruidige aanzet, complex en goed verweven, rood fruit, cacao en pruimencompote. Lichte charmerende houttoets. Nog jeugdig, maar mijns inziens nu op dronk. Waardering: 17/20 en zeker geen ufowijn.
1997
Moeilijk jaar met zeer veel regen in mei, juni en augustus en een matige neerslag tijdens de pluk.. Vertraagde bloem- en kleurzetting (floraison et véraison). De druiven, door de augustusregens opgezwollen, hadden minder kleurpigment in hun schillen. Om dit euvel op te lossen werd de beslaggisting vaak te lang gerekt, met als gevolg stevige kleur, maar met iets vegetaals en een toets van gekookt.
Een wonderjaar voor de sauternes.
Commentaar: 12,7 %. De druiven werden ondanks het slechte weer, toch rijp geplukt.
Robijn met lichte evolutie, bruin randje. Helder met een gemiddelde concentratie.
Zwakke neus van groene peper. Na het walsen opnieuw groene peper, maar nauwelijks fruit, wel wat karamel en zoethout. Humus en kreupelhout(?). Kruitdamp(?).
Bescheiden aanzet in de mond, lichte body, een beetje braambes en wat bittere chocolade. Fluwelig en vrouwelijk, waarschijnlijk door een vrij laag zuur. Korte afdronk.
Geen lang leven beschoren, mogelijk voorbij zijn hoogtepunt. Waardering:12/20
1996
In augustus is het drievoud van de normale neerslag gevallen, met verdunning als gevolg. September was vrij koud, maar wel droog tot de 24ste. De hevige stortbuien van die dag hadden wel geen verdunnend effect, omdat ze niet in de droge bodem drongen. Voor de vroegrijpe merlots was die droge periode wat kort en de hevige buien konden “pourriture grise” veroorzaken. Zij die voor de stortbuien plukten hadden geluk, de anderen riskeerden overrijpheid of zelfs exotisch rot. Voor de later rijpende cabernet sauvignon kon na de stortbuien van 24 september het juiste plukmoment na de optimale rijpheid worden afgewacht. Dus geluk voor de Médocwijnen met veel cabernet, iets minder voor de merlotdominante wijnen, die nauwelijks diepgang hebben en weinig fruit.
Zeer goed jaar voor de witte wijnen en de sauternes hadden eerder iets van “Trockenbeerenauslese” omdat de “pourriture noble” niet had plaatsgevonden
Commentaar: 12,8 %.
Twee sterren in de “Guide Hachette” en een zilveren medaille op het Concours van Brussel in 1999.
Robijnrood met een baksteenrandje. Helder en diep geconcentreerd.
Putje, oesterzwam, dierlijk, alcohol. Na het walsen: kruiden, specerijen en oesterzwam, gekonfijt fruit.
Soepele aanzet, krachtig. Een beetje gedroogde pruimen, krenten, cacao, tabak. Stevig zuur. Mooie halflange afdronk. Mijns inziens toch nog klasse. Waardering: 16/20.
1995
Bloem- en kleurzetting acht dagen vroeger dan normaal door de droogte en de hoge temperaturen van juni, juli en augustus. Tussen 6 en 19 september vielen zware stortregens, maar die veroorzaakten geen verdunning omdat ze niet in de verdroogde bodems drongen. Dit is een goed, maar geen zeer groot jaar. Cabernets hebben vaak een centrale breuk: ze vallen stil na een indrukwekkende charmerende aanzet en geven een bitterstoot op het einde. Die bittere finale wordt veroorzaakt door het tanninegeweld dat is ontstaan door de warmtestress van de wijnstok. De merlotwijnen hebben die centrale breuk meestal niet en zijn in een aantal gevallen beter, als de druiven tenminste voor de zware regens zijn geplukt. Zoniet zitten wij met flauwe, platte en zoeterige wijnen zonder veel potentieel.
Commentaar: 12,8 %.
Waardering van Parker: 85/100, twee sterren in “Guide Hachette” en ++ bij Herwig van Hove in het weekblad Knack van 24 april 1997.
Licht getaand rood met duidelijke verouderingsverschijnselen. Helder en geconcentreerd.
Aanvankelijk gesloten neus. Na het walsen: kruiden, groene peper, nat bos, iets dierlijks, nog een zwakke fruittoon.
In de mond een soepele tot stevige aanzet. Kruidige toets, weinig fruit, droge tannines, goed verweven, sterke alcoholtoets, middellange afdronk. Wat verschraald en over zijn hoogtepunt heen. Waardering: 14/20.