Wijn- en spijsproeverij d.d. 23 januari 2009

Op 23 januari jongstleden mochten wij het voorrecht genieten van de eerste (?) wijn- en spijsproeverij bij baillage LCP. We hebben tijdens dit heugelijke moment meteen onze nieuwe proeflocatie kunnen bewonderen. De eigenaar en tevens kok van Hotel de Baronie te Boxmeer, Pieter Maassen, heeft meegeholpen met de organisatie en uitvoering van de proeverij. We zijn door Hetty en Frans Baijens verwend met 8 wijnen in combinatie met 8 gerechtjes. Er werden telkens 2 wijnen geproefd, gevolgd door 2 gerechtjes. Het accent van de proeverij lag op het ontdekken van smaakstijlen in zowel de wijnen en de gerechten. Op basis van deze smaakstijlen werden wij proevers gevraagd een passende combinatie te zoeken. In plaats van appeltjes, gras en citrus in een sauvignon blanc te proeven, werden we er nu op gewezen dat een sauvignon ook strak, zoet, zuur en een tikkeltje bitter kan zijn en daarom een prima combinatie kan vormen met een garnalen"coctail" met vinaigrette. Hierbij werd vooral gekeken naar de strakke tonen in zowel de wijn als het gerecht. Aan de proevers was het te bepalen welke combinaties wel lekker zijn en welke minder lekker. Een hele andere manier van proeven!

Aan het eind van de proeverij werden we door Pieter getrakteerd op een bijzondere AC Bordeaux uit 1970. De wijn was sterk verouderd, maar er waren, gezien de leeftijd (39 jaar oud!!), nog enkele prachtige tonen van caramel en drop te ontdekken. Een mooie afsluiting van een heerlijke avond.

Met vriendelijke groet,

uw "journalist" en secretaris,

Anja Rentier.