Het examen voor de rang van Grand Officier heeft ten doel te constateren of de kandidaat voldoende kennis heeft verworven om zich met verstand een weg te zoeken in het aanbod van wijnen afkomstig uit de gehele wereld en om met kennis van zaken over deze wijnen te praten met andere wijnkenners. Voor dit examen wordt naast een meer uitgebreide praktische kennis nadruk gelegd op begrip en inzicht op het gebied van de wijnbouw en de wijnbereiding, zoals inzicht in klimatologische mechanismen, bijzondere bodemgesteldheid en kennis van de bereiding van de verschillende typen wijn. Het theoretische zowel als het praktische deel van de examens zullen worden beoordeeld met een cijfer.
Examen voor de rang van Grand Officier
Theoretisch gedeelte:
Naast de onderwerpen van het examen voor Officier moeten ook de rest van Europa, Noord-Amerika en het Zuidelijk Halfrond worden bestudeerd. De studieboeken daarvoor zijn:
• “Aan de slag met wijn” van P.R.Klosse, ISBN nr 9052116717. Het volledige boek.
• Oz Clarke's Wijnatlas. De ingekaderde blokken, op CD-Rom, zullen via de NGW-opleiders ter beschikking worden gesteld.
• De syllabus 'Wijn proeven en beoordelen' verkrijgbaar bij de secretaris van de Commissie Opleidingen à € 7,50 inclusief verzendkosten.
• De tekst "Het beoordelen van wijn" van de hand van Wolter Gelling (oud-Bailli). De tekst zal via de NGW-opleiders ter beschikking worden gesteld.
Aanbeveling
In de laatste 20 jaar is zeer veel veranderd in de wijnwereld en zoals het er naar uitziet zullen ook in de komende tijd vernieuwingen elkaar snel blijven opvolgen. Onze studieboeken zijn niet in staat actueel te blijven, omdat zij te weinig frequent worden bijgewerkt. Om deze reden beveelt de Commissie Opleidingen de officieren, die van plan zijn verder te studeren, aan zich te abonneren op 'Perswijn'. In dit wijntijdschrift, dat 8 keer per jaar uitkomt, wordt regelmatig aandacht besteed aan de belangrijkste nieuwe ontwikkelingen in de wijnwereld. Bij het examen voor Grand Officier zullen twee extra vragen worden opgenomen, die zijn ontleend aan de laatste 2 nummers van Perswijn vóór het examen waarbij het maart nummer steeds geldt als laatste. Het gaat om twee "bonusvragen", die zullen meetellen voor de beoordeling indien ze goed zijn beantwoord.
Het schriftelijk examen bestaat uit:
- Beantwoorden van 40 Multiple choice vragen plus 2 bonusvragen.
- Beantwoorden van 8 open vragen, waaronder opdracht(en) tot het maken van een schetsje van een klimatologische of geografische bijzonderheid (Zie de "kadertjes” in Oz Clarke’s Wijnatlas, beschikbaar via de opleiders van het NGW).
De MC vragen en de open vragen worden apart beoordeeld. De eindbeoordeling van het schriftelijk wordt samengesteld voor 50 % uit het cijfer voor de MC vragen en 50 % uit het cijfer voor de open vragen.
Om te slagen voor het theoretisch gedeelte van het examen moet de kandidaat een eindbeoordeling van minimaal 6.0 hebben behaald.
Praktisch gedeelte:
De kandidaten dienen zich voor te bereiden op het herkennen van de volgende wijnen.
Wit:
Rood:
Voor de kwaliteit van de wijnen geldt hetzelfde advies als bij het examen voor Officier. Op het examen worden 3 glazen witte wijn en drie glazen rode wijn gepresenteerd. De kandidaten moeten bij elk der wijnen aangeven van welke druivensoort de wijn is gemaakt.
Verdere details zijn bekend bij de opleiders van het NGW.
Om te slagen voor het praktijkexamen moet de kandidaat ten minste 2 witte en 2 rode wijnen hebben geïdentificeerd en een als voldoende beoordeeld proefrapport hebben geschreven. Zie hieronder.
Het Proefverslag
Aan de hand van een aandachtige beoordeling moet een proefverslag worden opgesteld over een wijn die in een zevende glas apart wordt geserveerd.
Een kandidaat die is geslaagd voor slechts één gedeelte van het examen hoeft zich bij een volgend examen alleen te onderwerpen aan een herexamen voor het gedeelte waarvoor hij is gezakt (theoretisch gedeelte of proeven plus opstellen van een proefverslag).
De kosten van het examen voor Grand Officier bedragen € 65 of € 75 inclusief eenvoudige lunch.
De kosten van een deel van een herexamen (theoretisch of proeven plus proefrapport opstellen) bedragen
€ 35 of € 45 inclusief eenvoudige lunch.