Verslag proefavond Baillage Bois le Duc , d.d. 9 december 2009: “Oude wijnen”, door Reino Westebring
Op deze drukst bezochte proefavond van 2009 (32 personen) mochten wij 4 introducés en 3 nieuwe leden begroeten.
Reino had gekozen voor “paren” van wijnen die naast elkaar geproefd werden.
1. Rince bouche :
Ipfhofer “Burgweg”, Sylvaner, 1997, Kabinett
- Uitgeschonken uit de ‘Bocksbeutel” presenteerde deze Frankenwijn uit de Regio Würzburg am Main, als een bleekgele, heldere wijn met een neus van exotisch fruit die minder oud ruikt dan het jaartal op de fles aangeeft. Het eerste mondcontact geeft uitgesproken zuren die daarna snel minder explosief worden. Er ontwikkelt zich een smaakpalet met o.a. kruisbessen.
Werd geproefd naast:
Trittenheimer “Apotheke” , Riesling, 1971, Spätlese
- Deze wijn bevestigt het grote bewaarpotentieel van de riesling. 1971 was een topjaar in de Moezel. De goudgele wijn heeft een neus waarin nog petroltonen waargenomen worden. In de smaak exotisch fruit en een zoetje. Hiernaast elegante restzuren. De wijn ruikt en smaakt nog zeer vitaal.
2.
Clos de la Coulee de Serrant , A.C. Savennieres, 1999
- De wijngaarden bevinden zich +/- 10 km ten westen van Augers op de noordelijke oever van de Loire. De huidige wijnmaker (“de zoon”) heeft deze Chenin blanc biologisch-dynamisch en antroposofisch opgevoed ( plukken op bepaalde dagen, stand van de maan etc.). 5-10 jaar flesrijping is een must voor het optimale resultaat. De donkergeel tot oranjekleurige wijn heeft een neus als een oudere wijn. Honing, rozijnen en exotisch fruit werden herkend. De wijn komt binnen met een zoetje, waarna zich mooie zuren in de mond ontwikkelen. Geur en smaak worden beoordeeld als mooi in balans.
Werd geproefd naast:
Clos de la Coulee de Serrant , A.C. Savennieres, 1974
- Deze wijn werd nog opgevoed onder het regime van de moeder. In tegenstelling tot de “jongere”wijn presenteert deze wijn zich met een lichtgele kleur. In de moeilijke neus worden tonen van hars en tertiaire geuren herkend. De smaak wordt overheerst door strakke zuren en bitter in de afdronk
3.
Gevrey Chambertin , 1e cru , Lavaut St.Jaques , Dom. Mommessin, 1998
- Deze wijnmaker, uit het noordelijke gedeelte van de Côte d’Or, betrekt zijn druiven van meerdere wijnboeren. Het jaar 1998 staat bekend als een redelijk goed jaar. Na 7-8 jaar op fles, is deze wijn relatief snel op dronk. De lichtrode kleur met karakteristiek “waterrandje” verraadt reeds de klassieke pinot noir. In de neus aarde, paddestoel en stal, maar ook rood fruit. Op de tong nog wat jong met duidelijke tannines en zuren. Het rode fruit uit de neus komt fraai terug in de smaak.
Werd geproefd naast:
Gevrey Chambertin, 1e cru, Lavaut St.Jaques, Dom. Mommessin, 1971
- Het jaar 1971 is een hoog gewaardeerd jaar in de Bourgogne. De rood-oranje kleur correspondeert fraai met de ouderdom van deze wijn. Over de geur waren de meningen verdeeld. Naast de klassieke pinot noir-neus, werden geuren geroken die deden denken aan oude boekenkast en zelfs putgeur. Hierdoor rees de vraag of de wijn misschien over de top was. De smaak had minder “ingeleverd”dan de geur, maar was ook suboptimaal.
4.
Chateau Talbot, 4e grand cru, Medoc , St.Julien, 1996
- Wat oneerbiedig wordt Château Talbot wel een een “allemansvriend” genoemd. Het chateau is al sinds 1917 in het bezit van de familie Corolier. Van vader op dochters etc. Vrij centraal in St.Julien gelegen, wat landinwaarts bevat de bodem gravel en kiezel. Het chateau werd vernoemd naar de in 1453 gesneuvelde generaal Talbot. De wat oudere wijnen waren wat stroef, maar sinds 1980 wordt wat meer accent gelegd op fruit. De wijn, bestaand uit 66% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot en verder Petit Verdot/Cabernet Franc, komt binnen met de typische tonen van cederhout, laurier en rood fruit. Prettige zuren en tannines werden in de smaak teruggevonden, samen met rood fruit.
Werd geproefd naast:
Château Talbot, 4e grand cru, Medoc, St.Julien, 1970
- Deze, in oude stijl opgevoede, wijn stamt uit het mooie jaar 1970, gekenmerkt door een warme zomer.De vrijwel identieke druifcombinatie gaf een wat rokerige neus met tertiaire tonen en doorgekookt fruit. Zachter in de smaak dan de 96-iger, maar duidelijk herkenbaar als een mooie Bordeaux.
5.
Chateau Montrose, 2e grand cru Medoc, St.Estephe, 1985
- Het gebied St. Estephe staat bekend om zijn wat aardsere wijnen door de gravel, klei en kiezel in de grond. Het huis is sinds 1896 in bezit van de familie Charmolue. De tanninerijke wijnen verdienen tenminste 10 jaar op fles. De wijn was ondoorzichtig en leek weinig in kleur geëvolueerd. De complexe neus met houttonen, zwarte bes, spek en tabak ging over in een zachte smaak subtiele zuren, tannines en ook nog fruittonen.
Werd geproefd naast:
Château Lafite Rothschild, 1e grand cru Medoc, Pauillac, 1976
- Eigenaar baron Rothschild bezit meerdere grote huizen in de streek. Het chateau ligt op een steenworp van chateau Montrose. Bestaande uit 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot en 10% Cabernet Franc werd een neus genoten met hout, laurier en “cabernet sauvignon” tonen. Na een neutrale aanzet met mooie zuren, maar nog forse tannines ontpoppen zich nog fraaie fruittonen.
En geproefd naast:
Chateau Montrose, 2e grand cru Medoc, St. Estephe, 1964
- Naast zijn jongere broer houdt deze prachtwijn zich uitstekend staande met smaaktonen waarbij zuren en tannines volledig in balans zijn en zelfs nog fruit wordt geproefd.